De “Ortswein” uit Mazon: dankzij de onvermoeibare inzet van Paolo Foradori geldt Mazon als de belangrijkste Blauburgunder-wijngaard van Italië. Gelegen aan de koelere oostzijde van het Zuid-Tiroolse Unterland strekt het hoogplateau zich uit op hoogtes tussen 350 en 460 meter. De noordelijk georiënteerde ligging en de kalk- en grindrijke leembodems geven de wijnen uit Mazon hun unieke karakter. Blauburgunder uit dit gebied overtuigt met uitzonderlijke diepte, concentratie en complexiteit – een stijl die alleen hier kan ontstaan. Over Hofstätter De productie van Hofstätter kent meerdere gedaanten, de basis is de ‘Classico’ lijn dat wordt gemaakt van druiven die grotendeels van gehuurde wijngaarden afkomstig zijn. Dan volgen de wijnen van één enkele wijngaard. Vader Paolo Foradori, die in 2020 overleed, was sinds 1987 de pionier van ‘vigna’ wijnen waarbij de wijngaard op de fles staat vermeld, vergelijkbaar met de Bourgogne. Namen als Roccolo, Pirchschrait en Rechtenthaler Schlossleiten. Tot slot zijn er domeinen die met trots op het etiket worden vermeld, Kolbenhof, Steinraffler, Yngram, Oberkerschbaum, Maso Michei, en het in 1941 aangekochte ‘pinot noir’ paradijs Barthenau. Deze domeinen vertegenwoordigen de top van Alto Adige en blinken uit telkens in één druivenras. Hofstätter is de enige familie die wijngaarden bezit aan beide kanten van de vallei.
