Für diesen besonderen Essig haben wir Blüten vom wilden Holunder in Oberursel gepflückt und für acht Wochen in Weißweinessig mazeriert. Das florale Aroma des Essigs ist von Kräuternoten durchzogen und eignet sich perfekt für besondere Vinaigrettes. WAS MACHT MAN DAMIT? Der Holunderblüten-Essig ist als heller floraler Essig besonders geeignet, um einer Speise das gewisse Etwas zu verleihen. Bleibt dabei aber durch den milden Weißweinessig als Basis universell einsetzbar. Für Salat-Vinaigrettes, das Abschmecken von Gemüse, einer Mayonnaise oder das Anmachen einer Fischvorspeise. WIE HALTBAR SIND SIE? In der Regel geht ein Essig nicht kaputt, das Aroma sollte dieser Essig geschlossen 5 Jahre und geöffnet mindestens für ein Jahr halten. WORAUF MUSS ICH ACHTEN? Der Mai wird dominiert vom Aroma der Holunderblüte, dieser florale Duft lässt sich sehr schön im Essig konservieren und entwickelt ein starkes Aroma, besonders geeignet um den Essig kalt zu verarbeiten. In der Flasche können sich mitunter weitere „Essig-Muttern“ bilden, dies ist ein gutes Zeichen und geschmacklich wie gesundheitlich unbedenklich.
