Beschreibung: Holy Basil – auf Thailändisch „Bai Kra Pao“ (ใบกะเพรา) – ist eine heilige Basilikumsorte, die in der thailändischen Küche wegen ihres scharf-würzigen Aromas hochgeschätzt wird. Im Unterschied zum europäischen Basilikum hat Holy Basil leicht gezackte Blätter und ein pfeffriges, fast nelkenartiges Aroma. Anwendung: Frisch: Die Blätter werden ganz oder grob zerrupft in Pfannengerichten verwendet, meist zum Schluss hinzugegeben. Typisch für: Pad Kra Pao (ผัดกะเพรา) – gebratenes Fleisch mit Holy Basil und Chili Currys, Suppen, Wokgerichte Tipp: Nicht zu lange mitkochen, damit das Aroma erhalten bleibt. Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g/ml: Energie: ca. 22 kcal Fett: 0,6 g Kohlenhydrate: 2,7 g Eiweiß: 3,2 g Ballaststoffe: 1,6 g Vitamin C: ca. 18 mg Calcium: ca. 177 mg Eisen: ca. 3,2 mg Zutaten (Allergene FETT): Nicht zutreffend Herkunft: Thailand Halal: Ja
