Honduras - SHG Bio Marcala COMSA Milder Kaffeegenuss mit fruchtigen Aromen aus den Marcala! Produktdetails Region: Marcala, Honduras, Departamento La Paz Anbauhöhe: 1.300 bis 1.700 m Aufbereitung: washed und natural Zertifikate: Bio-zertifiziert Arabica: 100% Variante: Catuaí, Borbón, Typica, Icatú Geschmacksprofil Zarte Noten von Apfel und Pfirsich Sanfte Süße von Milchschokolade Blumig, frisch & Komplex Leichter Körper mit lebendiger Säure Langer, angenehmer Nachgeschmack mit Zitrusnuancen Herkunft und Qualität Die Kooperative Comsa (Cafe Organico Marcala S.A.) entstand 2001, als sich 61 Kleinbauern aus der Region Marcala zusammenschlossen, um ihre Lebensbedingungen nachhaltig zu verbessern. Ihr Ziel war es, durch den direkten Marktzugang Bildung, Infrastruktur und den gesellschaftlichen Zusammenhalt vor Ort zu stärken. Inzwischen ist die Gemeinschaft auf über 1.500 Mitglieder angewachsen, die ihren Kaffee weltweit exportieren. Besonders hervorzuheben sind dabei das ökologische Engagement und die soziale Verantwortung: Comsa betreibt eine eigene Schule, deren Finanzierung durch Partner wie CTS unterstützt wird. Geographisch begünstigt durch das Hochgebirge von Honduras an der Grenze zu El Salvador, profitiert der Anbau von vulkanischen Böden und einem milden Klima. Die trockene Erntezeit begünstigt zudem die Qualität der Verarbeitung. Das Resultat ist ein hochwertiger Kaffee, der sich durch eine würzig-schokoladige Note und florale Anklänge auszeichnet. Zubereitungsempfehlungen Filterkaffee Verhältnis: 1:16,5 (15 g Kaffee pro 250 ml Wasser) Mahlgrad: Mittelgrob (vergleichbar mit Raffinade Zucker) Wassertemperatur: 93 °C 1. Bloom: 45 g Wasser für 30 Sekunden zum Vorquellen Aufgießen: Langsames Aufgießen in kreisenden Bewegungen in 3 Etappen Zubereitungszeit: 3:30 - 4 Minuten Aeropress Verhältnis: 1:15 (17 g Kaffee pro 250 ml Wasser) Mahlgrad: Mittel (zwischen Filter- und Espressomahlgrad) Wassertemperatur: 92 °C Brühzeit: 3 Minuten Presszeit: 30 Sekunden French Press Verhältnis: 1:15 (25g Kaffee pro 400 ml Wasser) Mahlgrad: Grob (vergleichbar mit grobem Meersalz) Wassertemperatur: 93 °C Brühzeit: 10 Minuten
