Questo incredibile caffè prende nome dalla sua varietà Pacamara che è la mutazione naturale delle varietà Paca e Maragogype. Questa qualità è esportata in esclusiva dalla BEO ( El Benefcio de Exportacion de Occidente ), una società con sede a Santa Rosa de Copan ed è formata da tre cooperative : Coacgrisal, Cafel e Coprocael. In particolare l'Honduras Specialty Pacamara è prodotto dalla cooperativa Coacgrisal detentrice di più premi nella competizione “Cup of Excellence”. L'Honduras Pacamara viene prodotto sulle montagne della Cordillera el Volcan e Guijo, situata nel comune di Trinidad ad un'altezza compresa tra i 1.300 e i 1.550 m slm. Le ciliegie maturano più lentamente grazie all'ombra di una foresta di Inga e alberi da frutto che ne caratterizzano le sue note in tazza. Il crivello è compreso tra il 21 ed il 22.
