Notes de dégustation : Nectarine Mûre, cacao, Sucre brun.Origine : West Valley, Costa RicaFerme : Finca Licho – micromill Aguilera BrothersProducteurs : Famille Aguilera (Felipe & Erasmo)Process : San Roque HoneyAltitude : 1 400–1 650 m Ce café de spécialité du Costa Rica provient de Finca Licho, une ferme reconnue pour la qualité de ses microlots. La famille Aguilera, plusieurs fois primée à la Cup of Excellence, cultive du café depuis les années 1940 et gère son propre micromill, garantissant une traçabilité complète du grain à la tasse. Le processus San Roque Honey consiste en une cueillette soigneusement triée suivie d’un séchage lent et contrôlé sur lits proches du moulin. Felipe et Erasmo surveillent chaque étape, permettant d’obtenir une tasse d’une grande clarté aromatique. En bouche, ce lot offre une acidité vive et brillante, équilibrée par une sucrosité généreuse. On retrouve des notes de nectarine bien mûre, une touche de cola, du cacao et une finale nette de sucre brun, longue et élégante. Un profil parfait pour ceux qui cherchent un café doux, fruité et complexe. Ce café a été importé par notre partenaire Café Imports.
