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本かます開き
JPY 450.00
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こだわりの干物屋 五代目常造
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本かます開き干物 ▽干物の女王今回ご紹介するかますの干物は、本かます（赤かます）です。（類似品に水かますがありますが、似て非なる物です。）脂の乗った鮮度の良い魚を原料として確保するには相当苦労します。しかも本かますは非常に腹が弱く、少しでも鮮度が落ちると腹皮が破れてしまい干物になりません。 【漁獲地】山口県山陰沖はかますだけでなく、柳かれい、えぼ鯛、のどぐろ