Houraku 豊楽 – Bőség és öröm egy csészében 'Ceremónia minőségű' matcha tea Ujiból, a Yoshida család különleges keveréke, kizárólag a Teavolution számára. A Houraku 豊楽 – jelentése: bőség, gazdagság, öröm – egy igazi ünnepe a japán matcha kultúrának. Ez a gazdag, lágyan édes, mégis markáns és karakteres matcha a Kyoto melletti Uji városból, a Yoshida család híres teakertjéből érkezik hozzánk. 2018-ban külön kérésünkre készítette el Yoshida Masahiro úr ezt az egyedi keveréket, azzal a szándékkal, hogy létrejöjjön egy mély, illatos, mégis jól iható, mindennapokra is alkalmas matcha. Az eredmény: egy harmonikus, telten édes, lágyan fanyar matcha, amit mi is örömmel fogyasztunk nap mint nap. Részletes leírás Ez a matcha elsősorban usucha (híg tea) készítésére ajánlott, de olyan telt és gazdag, hogy bátran kipróbálható koicha-ként (sűrű teaként) is. A fanyarabb ízjegyek – a finoman édes karakterrel egyensúlyban – arra utalnak, hogy a teanövény természetes módon állított elő katekineket az árnyékolás előtt. Ezek az antioxidáns vegyületek a matcha egészségre gyakorolt pozitív hatásáért is felelősek. Hőmérsékleti tippek: 65–70°C vízzel lágyabb, édesebb profilt kapunk 85°C-on intenzívebb, fanyarabb, komplexebb aromák oldódnak ki A matchát lassú forgású gránitmalmokkal, finom 5–10 mikron szemcseméretre őrlik – így válik a levél teljes egészében élvezhetővé, amikor felhabosítva elfogyasztjuk. Ellentétben a szálas teákkal, a matchában a teljes tealevél testet és lelket tápláló erejét isszuk meg – nem csak egy forrázatot. Ízprofil Test: telt, krémes Alapjegyek: lágy édesség, pirított gabona Kiegészítő jegyek: finom fanyarság, tengeri frissesség Lecsengés: hosszan tartó, kiegyensúlyozott, nyugodt Elkészítési útmutató Usucha – híg tea (napi fogyasztásra) Matcha mennyiség: kb. 2g (2 chashaku) Vízmennyiség: 60–80 ml Víz hőmérséklet: 75–85°C Elkészítés: szitáljuk át a matchát, majd habosítsuk fel a vízzel chasen bambusz ecsettel „W” formájú mozdulatokkal. A cél egy krémes, buborékmentes habréteg. Koicha – sűrű tea (szertartásos alkalmakra) Matcha mennyiség: 3–4g (4 chashaku) Vízmennyiség: 20–25 ml Elkészítés: nem habosítjuk, hanem sűrűre keverjük össze, mint egy megolvadt csokoládét. További tanácsok Szitálás: a por könnyen csomósodik – szitáljuk át finom teaszűrőn az elkészítés előtt. Tárolás: a saját fémdobozában, hűvös helyen tárolandó. Hűtőszekrényben praktikus, de fogyasztás előtt hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni, hogy ne csapódjon le pára. Frissesség: a legteltebb ízek a felbontást követő 7–8 hónapban bontakoznak ki leginkább. A matcha a zen szellemiség egyik ajándéka: egy kortyban a természet, a figyelem és a jelenlét. Ajánljuk mindazoknak, akik szeretnék elmélyíteni mindennapi szertartásaikat – egy korty örömteli bőséggel.
Related
Related
Related
Related