Hüpnos 2018 is een uitgesproken wijn van het project Sous Le Végetal, afkomstig van het Griekse eiland Samos. De wijngaarden liggen op hoogte, op oude vulkanische bodems, waar de invloed van zee, wind en gesteente samenkomt in druiven met spanning en energie. De wijn wordt gemaakt van 'Muscat à Petits Grains', een druif die op Samos al eeuwenlang wordt verbouwd maar hier op een compleet andere manier tot uiting komt. Door een schilweking krijgt de wijn extra structuur en diepte, zonder zijn frisheid te verliezen. Het resultaat is een wijn die balanceert tussen aromatische kracht en aardse precisie. In het glas is Hüpnos droog en levendig, met tonen van citrus, rijp steenfruit en kruidigheid, ondersteund door een duidelijke minerale ondertoon. Goed om te wetenHerkomst: Samos, GriekenlandDruiven: 100% Muscat à Petits GrainsSmaak: droog, fris en mineraal, met citrus, kruidigheid en structuurProductie: handmatige oogst, spontane vergisting, schilweking, minimale interventieEen wijn die nieuwsgierigheid oproept!
