Domaine: La Riva Région: Vaud Année: 2023 Couleur: Blouge Vinification: Nature Cépage(s): Chasselas sur lie.s.x Alcool: 10% Contenance: 0.75 l Hydrocanon, c’est un blouge sous haute tension. Chasselas vinifié nature, mais twisté : élevé sur lies de Malbec, Chardonnay, Pinot Gris, Dornfelder, Gamaret et Garanoir. Résultat ? Un ovni. Nez de zeste, de graphite, d’herbes froissées. En bouche, c’est sec, salin, anguleux, avec une touche tannique qui surprend. Pas vraiment blanc, pas tout à fait orange, encore moins rouge. C’est un vin-écho, un canon vibrant entre les couleurs. À servir bien frais, sur des plats crus, des textures grasses ou un apéro qui cherche à sortir du cadre. Hydrocanon, c’est pas un style, c’est une secousse.
