IAPAR 59 – Tropisch, schokoladig, innovativ Der IAPAR 59 ist eine seltene Arabica-Varietät, die auf der familiengeführten Farm Granados im Talamanca-Gebirge angebaut, verarbeitet und geröstet wird. Es handelt sich um eine gezielte innovative Kreuzung aus Villa Sarchi (einer traditionellen Costa-Rica-Arabica-Varietät) und dem Timor Hybrid 832/2, der für seine natürliche Robustheit gegenüber Krankheiten bekannt ist. Diese Kombination vereint hohe Widerstandskraft mit einem modernen, komplexen Geschmacksprofil – ein echtes Beispiel für die Weiterentwicklung klassischer Arabica-Linien. Frucht trifft Tiefe: das Aromaprofil Was den IAPAR 59 auszeichnet, ist seine tropisch-würzige Süße mit einem klaren Fokus auf dunkle Schokolade, getrocknete Datteln, Zitrusfrucht und leichte Gewürznoten. Die Kombination wirkt modern, vielschichtig und hebt sich deutlich von traditionellen Arabica-Geschmäckern ab. In der Tasse zeigt er mittleren Körper, eine feine, saubere Säure und einen langen Nachklang. Ausgezeichnet bei nationalem Wettbewerb Bereits 2019 überzeugte der IAPAR 59 auf einem Spezialitätenkaffee-Wettbewerb in Costa Rica (SCACR – Competencia de Maduración Temprana) Fachjury und Baristas gleichermaßen. Die Sorte wurde als „neuartig, klar und modern“ beschrieben – ein Prädikat, das sie auch im internationalen Kontext besonders macht. Direkt von der Farm: Sorgfalt vom Anbau bis zur Verpackung Wie alle Kaffees in unserem Sortiment wird auch der IAPAR 59 auf der Farm Granados geerntet, schonend getrocknet, in kleinen Chargen geröstet und direkt vor Ort verpackt. Die naturnahe Bewirtschaftung, der Schattenanbau und die Handernte tragen zur aromatischen Tiefe und Reinheit dieses Microlot-Kaffees bei. Zubereitung: vielseitig mit klarem Aromaprofil Die mittlere Röstung des IAPAR 59 eignet sich hervorragend für Filterzubereitungen wie Handaufguss, Karaffe, Presskanne oder AeroPress. Besonders bei der Brühmethode mit Papierfilter kommt die Balance aus Süße, Frucht und Schokolade besonders gut zur Geltung. Auch als heller Espresso oder Caffè Crema bietet der IAPAR 59 spannende Nuancen – ideal für alle, die experimentierfreudig und offen für neue Geschmacksperspektiven sind.
