Krachtig en verfijnd en vol intrigerende aroma's, de Cape Blend als ultieme uitdrukking van Zuid-Afrikaans terroir De IDIOM Cape Blend is de meest karaktervolle en onderscheidende wijn van het gelijknamige wijnhuis op de hellingen van de Helderberg in Stellenbosch. Een krachtige, rijke blend van Pinotage, Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc van de beroemde Da Capo wijngaard in Sir Lowry's Pass, beoordeeld met 90 punten door Tim Atkin en 4 sterren door John Platter. Dit is een wijn die direct indruk maakt: vol, diep en gedreven door een terroir dat zijn kracht niet verbergt. Een Italiaanse droom op Zuid-Afrikaanse grondHet verhaal van IDIOM begint in 1950, toen Alberto Bottega als kind zijn geboortedorp in Friuli in Noord-Italië verliet en met zijn familie emigreerde naar Kaapstad. Jaren later, gedreven door zijn liefde voor grote wijnen en zijn onverbroken band met zijn Italiaanse roots, besloot hij zijn droom werkelijkheid te maken: de klassieke Europese druivenrassen tot uitdrukking brengen via het buitengewone terroir van Stellenbosch. IDIOM, dat zoveel betekent als een typische uitdrukking van een taal of cultuur, vertegenwoordigt precies dat: de Cape idiom, de onmiskenbaar Zuid-Afrikaanse manier waarop dit domein Europese klassiekers interpreteert. Vandaag leiden de kinderen en kleinkinderen van Alberto en zijn vrouw Valerie het familiebedrijf verder met dezelfde passie en visie. Pinotage: de meest Zuid-Afrikaanse druif ter wereldDe Cape Blend is om te beginnen een wijn die Pinotage centraal stelt, de enige druif ter wereld die uitsluitend in Zuid-Afrika werd gecreëerd. In 1925 gekruist door professor Abraham Izak Perold uit Pinot Noir en Cinsault, heeft Pinotage zich ontwikkeld tot het wijnbouwkundige visitekaartje van de Cape. In de handen van IDIOM wordt Pinotage gecombineerd met de klassieke Bordeaux druivenrassen Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc, een combinatie die het beste van twee wijnwerelden samensmelt: het unieke, rokerige en pruimachtige karakter van Pinotage met de structuur, kracht en diepgang van de Bordeaux blend. Terroir en wijngaardDe druiven voor de IDIOM Cape Blend komen uitsluitend van de Da Capo wijngaard in Sir Lowry's Pass op de Helderberg, in het meest zuidelijke deel van de Stellenbosch wijnregio. De bodems bestaan uit verweerd graniet, Tukulu klei en Table Mountain zandsteen, een mineraalrijke combinatie die zorgt voor een regelmatige rijping en een uitgesproken fenolische concentratie. De nabijheid van de Atlantische Oceaan en de Kaapse zeebriesjes zorgen voor een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht dat de zuurgraad en de aromatische precisie van de druiven bewaart, zelfs in de warmste jaren. VinificatieNa de handmatige oogst bij volledige rijpheid ondergaan alle druivenrassen vijf dagen koude maceratie voor een optimale kleur en aromaextractie. De alcoholische vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperaturen tussen 22 en 28 graden Celsius, met gerichte punchdowns voor een stevige maar fijnmazige tanninextractie. De malolactische vergisting vindt plaats op eiken duigen in de tanks. Daarna rijpt elke druivensoort afzonderlijk tien maanden in vaten van Frans en Amerikaans eikenhout, waarvan 45% nieuw, voordat de wijnen worden geblend en nog eens 24 maanden verder rijpen. Dit geduld geeft de wijn zijn kracht en complexiteit. In het glas heeft de wijn een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse glansen. In de geur zijn de aroma's intens en meeslepend, met rijp rood fruit, pruim en tonen van tabak en een verleidelijke zoetigheid die doet denken aan rode velvet cake, versterkt door subtiele specerijen en een vleugje toast. Op het gehemelte is de wijn krachtig en vol, met een stevige maar rijpe tanninstructuur, een diepe vruchtconcentratie en een lange, complexe afdronk van donker fruit, tabak en specerijen die lang aanhoudt en om een tweede glas vraagt. Perfect bij 🍽 Braai-lam met rozemarijn en knoflook, het Zuid-Afrikaanse grillklassiek waarbij de krachtige structuur en het rijpe fruit van de Cape Blend prachtig samengaan met het aromatische lam🥘 Bobotie met gele rijst en mango-chutney, het klassieke Kaapse gerecht met kruiden en een eierdek🥩 Gegrilde chuletón met zeezout en chimichurri🫕 Stoofvlees van lam met olijven, rozemarijn en rode wijn🧀 Gerijpte Manchego of belegen Kaapse cheddar met vijgenjam De IDIOM Cape Blend is een wijn die geen compromissen sluit. Krachtig, opulent en van een diepgang die zijn 34 maanden rijping volledig rechtvaardigt. Een fles die de kracht van het Helderberg terroir en de passie van een Italiaans-Zuid-Afrikaanse familie in elk glas legt.
