Unryu Original No. 3 je manjši, ročno izdelan japonski nož z damask vzorcem in izredno ostrim rezilom, namenjenim za izjemno natančne in delikatne reze. Dolžina celotnega noža je 180 mm, od tega rezilo 50 mm. → Unryu dobesedno pomeni "Cloud Dragon Paper", ročno izdelan papir iz naravnih vlaken, prosojen in zelo nežen. Oblika noža omogoča enostaven oprijem in izreden nadzor nad konico rezila. Glavne prednosti Kiridashija: moč in kontrola nad konico rezila, možnost vzvratnega oprijema in vlečnega reza, s katerim kontrolirano drsimo po materialu, kot je npr. usnje, možnost različnih oprijemov za različne tipe rezov, odlično se prilega dlani... Uporaba Kiridashi nožev: Odpiranje škatel Obrezovanje usnja ali lesa - na konici in rezilu ima veliko več moči kot večina nožev Rezanje vrvi Tapetniška dela Rezanje furnirja Rezanje usnja Razrez šivov na usnju in blagu Pisarniška opravila – odpiranje pisem, rezanje vrvic, pakiranje Splošno rezanje Ker je ta Kiridashi nekoliko manjši in bolj fin, ga priporočamo za notranjo uporabo za fina tapetniška dela, razrez šivov na usnju in blagu, odpiranje manjših paketov, pisarniška opravila – odpiranje pisem, rezanje vrvic, pakiranje… Rezilo je laminirano in enostransko brušeno, rezilo in ročaj sta oba iz jekla. Zelo enostaven za ponovno brušenje. Dolžina celotnega noža je 180 mm. Rezilo je ročno kovano iz Aogami jekla (Blue steel 2) trdote 61-62 HRC. Na celotni površini noža (rezilu in ročaju) se prepleta damask vzorec, poetično poimenovan "gibanje oblakov v vetru". Enostransko brušeno rezilo je primerno 🚨 samo za uporabo v desni roki! 🚩 Rezilo lahko pridobi patino Ker Aogami jeklo vsebuje zelo malo kroma, bo takšno rezilo tekom uporabe dobilo patino. Prednost tega jekla pa je, da ima zelo fino, nežno ostrino, je enostavno za brušenje in ostane ostro zelo dolgo časa. Za nego rezila priporočamo uporabo olja za nego rezil. → Več o patini in negi nožev s patino si lahko preberete v prispevku. Kovačija: Kovač Ikeuchi Hamono je s proizvodnjo vrtnarskega orodja in kuhinjskih nožev začel leta 1954. Kljub uvajanju sodobne tehnologije v kovaške procese, se v kovačiji Ikeuchi še vedno osredotočajo na različne japonske tradicionalne kovaške tehnike. Tehnični podatki: Oblika rezila: Kiridashi Jeklo: Aogami #2 Konstrukcija: Ni-mai / Kuro-uchi & odtisi kladiv Trdota (HRC): 61-62 Dolžina noža: 180 mm Tip ročaja / material: Drugo / jeklo Kovač: Ikeuchi Hamono Lokacija kovačije: MIKI / Hyōgo Prefektura / Japonska
