Il nostro Carmasciano nasce dall'eccezionalità dei pascoli locali, influenzati dalla presenza della mefite, uno specchio d’acqua sulfureo situato a pochi passi dalla nostra azienda. Questo elemento naturale arricchisce il microclima unico dell’oasi di Carmasciano. Questo pecorino è frutto di secolari tecniche casearie, che portano alla luce un formaggio dai contenuti ineguagliabili, capace di essere ricordato per note sulfuree e spiccata friabilità al palato. Durante le lunghe stagionature, il processo di lavorazione include specifiche stuccature esterne, che conferiscono al prodotto una complessità aromatica e una ricchezza olfattiva propria dei migliori pecorini stravecchi. Ingredienti: latte crudo dei pascoli di carmasciano 100% di pecora Peso: 3 kg circa Pasta semidura Zona di produzione: Carmasciano – Guardia dei Lombardi (Av) – Italia Tempo di stagionatura: da 6 mesi
