Ursprünglich sollte dieser Wein ein trockenes VDP.Großes Gewächs werden, aber es kam anders. Der Wein beendete nicht komplett die alkoholische Gärung und somit behielt er eine natürliche Restsüße. Anstatt ihn mit Reinzuchthefen auf Biegen und Brechen trocken zu bekommen füllten wir den Wein - nach einer neun monatigen Fassreife - so wie er war. Entstanden ist ein großer Wein, mit viel Trinkfluss, der sicherlich auch noch in 20 Jahren für große Freude sorgen wird. Inhalt: 0,75 l JAHRGANG 2019/2021/2023/2024REBSORTE RieslingVDP.KLASSIFIKATION VDP.Grosse LageQUALITÄTSSTUFE QualitätsweinALKOHOL 11,5 % volBODEN Quarzit und SchieferAUSBAU altes Stückfass TRINKTEMPERATUR 12° CPASST ZU vietnamesischem Mangosalat, Ceviche und Sushi
