Dernière torréfaction : 9 avril 2026 Torréfaction : Foncée (Full city+) Intensité : 10/12 Espèce : 100% Robusta Variétés : S-274, S-270 & CxR Expertise d'un Barista (Sommelier du café) Profil de tasse : Café bien charpenté, doux avec une faible amertume, notes épicées. Arôme : 5.5/10 Corps : 76/10 Acidité : 3/10 Equilibre : 6/10 Goût : 6/10 Longueur en bouche : 6.5/10 La préparation : Cueillette : manuelle entre 2 à 3 passages Traitement : non lavé Séchage : Naturel Triage : manuel puis mécanique Altitude : 500 à 1000 m Région : Reconnu pour sa faune et sa végétation exotique, le Kerala est la plus grande région productrice de café Robusta en Inde. Les collines de moyenne altitude aux pentes douces et les sols riches en latérite sont particulièrement propicesà la culture de cafés Robusta de qualité supérieure. Particularités : L’Inde cultive tout son café sous une canopée à deux couches bien délimitées, composée principalement de légumineux à feuilles persistantes. Près de 50 types différents d’arbres à ombrage se trouvent sur les plantations de café. Ces arbres empêchent l’érosion des sols d’un terrain pentu, enrichissent le sol en recyclant les nutriments des couches profondes,protègent les caféiers contre les fluctuations de la température au fil des saisons, et accueillent une flore et une faune très diversifiées.
