Zartherber , feinwürziger Kaffee mit leicht kräftigem Körper. Zu einem fruchtigem Aroma gesellt sich eine dezente Säure. Die blassen , leicht und etwas aufgequollen wirkenden Arabica – Bohnen bergen einen einzigartigen Charakter. Mit Monsunregen und wind aufbereitete Kaffeebohnen Die Aspinwall Farm an der Südspitze Indiens , in der Nähe der Stadt Cochin in der Region Malabar gelegen , erzeugt diesen besonderen Kaffee. Die auf 900 bis 1500 m ü. NN gewachsenen Rohkaffeebohnen erfahren nach ihrer Ernte eine ganz spezielle ,aufwendige Aufbereitung : das Monsooning . Hierbei setzt man die trocken aufbereiteten Bohnen zwei Monate lang dem Monsunregen und Monsunwind aus , bevor sie handverlesen ihre reise nach Europa antreten. So erhalten die Bohnen ihren unverkennbaren Geschmack , den sie einst durch ihre monatelange Seereise mit offenen Segelschiffen erhalten hatten und den insbesondere die Engländer so schätzen . Durch den Wechsel zu schnelleren und geschlossenen Schiffen als Transportmittel ging der spezifische Geschmack verloren- und wird nun durch das Monsooning wieder hervorgebracht.
