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Domaine de la Citadelle Verified independent store

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IGP Vaucluse | 14,5% Alc. | 75cl Terroir Lieu dit "Les Faysses" Assemblage70% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon Âge de la vigne 35 ans Rendement 20 Hl/Ha Méthodes Culturales Taille en cordon de royat double, ébourgeonnage, éco-pâturage. Vinification Récolte à la main, égrappage 100%, levures indigènes, vinification séparée des 2 cépages, macération préfermentaire à froid pendant 1 semaine puis FA pendant 15 jours à 22°. Écoulage des jus, FML et assemblage des 2 cépages avant mise en bouteille. Élevage18 mois en foudre puis 6 mois en amphore. Dégustation La robe est d'un violet intense avec des nuances rubis. Nez : complexe et raffiné avec des parfums de petits fruits noirs (cassis, violette, cerise noir) et une pointe de boisé. Bouche : bien équilibrée avec du caractère. Tanins souples et élégants, grande persistance en bouche finissant sur des notes finement toastées. Show more