Pétrin à vitesse variable - Tête et cuve amovibles - 18 kg - Gamme pétrins - IR22VS - Pizza Group

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Des pâtes homogènes et des technologies visant à réduire la charge de travail Chaque pizzaiolo veut ce qu'il y a de mieux pour sa pizzeria. Pizza Group a soigneusement étudié et dé veloppé ce pétrin professionnel à vitesse variable. Le pétrin à spirale est la machine idéale pour les pizzerias, les pâtisseries et les boulangeries. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement amalgamée en quelques minutes. La grille permet d'insérer les ingrédients en cascade pendant que la machine est en mouvement, ce qui permet de vérifier en temps réel la consistance de la pâte. Toutes les parties en contact avec les aliments comme : le bol, la spirale et la tige coupe-pâte sont réalisées en acier inox AISI 304. Alimenter les pétrins sur une installation avec différentiel en classe A (Différentiel super-immunisé). Ces produits ont été conçus et construits pour réaliser une pâte avec une hydratation minimale de 60%. Caractéristiques techniques : Cuve : 22 litres Capacité de la pâte : 18 kg Dimensions du bol (diam. x H) : 360 x 210 mm Vitesse spirale : 94 - 157 Rpm Show more