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L'Isomalt FUNCAKES 250 g est un édulcorant sans sucre, blanc et inodore, spécialement conçu pour la fonte et le façonnage de décors translucides : pierres précieuses en sucre, fenêtres, mosaïques et effets de vitre. Le format 250 g convient à un usage occasionnel ou à l'apprentissage de la technique. 1Caractéristiques 250 g Contenu net Format atelier/test 100 % Isomalt (E953) Composition unique 170 °C Température de fonte Au micro-ondes ou en casserole 2Utilisations Décors translucides : pierres précieuses, fenêtres et vitres en sucre. Mosaïques et effets de bulles ou d'éclats de glace. Bonbons durs colorés et sucettes. Initiation au tirage et au soufflage de sucre. À noter : l'isomalt fondu atteint des températures très élevées et provoque des brûlures sévères au contact de la peau : manipulez-le avec des gants et à distance des enfants. Comme tout polyol, une consommation excessive (plus de 10 % du produit fini) peut avoir un effet laxatif. 3Fiche technique Composition Isomalt E953 (100 %) Allergènes Aucun allergène connu Méthode Fondre au micro-ondes ou en casserole jusqu'à 170 °C, puis tremper le récipient 10 secondes dans l'eau froide pour stopper la cuisson avant de colorer et façonner Conservation À l'abri de l'humidité et de la chaleur, dans un récipient hermétique Format Sachet 250 g 4Questions fréquentes Quelle est la différence avec le format 750 g ?La composition est identique : le format 250 g est pensé pour un usage occasionnel, un atelier ou un premier essai de la technique, tandis que le 750 g convient à une utilisation plus régulière.Comment refroidir l'isomalt sans qu'il cristallise ?Une fois la température de 170 °C atteinte, trempez le fond du récipient dans l'eau froide pendant environ 10 secondes pour stopper net la cuisson avant de travailler la matière.L'isomalt peut-il remplacer le sucre tiré classique ?Oui pour les décors transparents : contrairement au sucre tiré classique, l'isomalt reste incolore, ne jaunit pas à la chaleur et est moins sensible à l'humidité ambiante une fois refroidi. Pour aller plus loin Découvrir le format Isomalt FUNCAKES 750 g, toute la collection Isomalt, Sucre et Fructose ou FUNCAKES.
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