Dybde, kompleksitet, saft og kraft. Champagnen her er som Caillez Lemaire selv beskriver det "en sand nydelse for dem der elsker fyldige, kraftige champagner". Det er især de 10 års lagring i kælderen, som er med til at give den kompleksiteten. Champagnen er degorgeret i januar 2021. Du kan sagtens gemme flasken i 3-4 år eller længere, hvis du er særligt glad for champagne med alder. For at få den fulde oplevelse bør du drikke den af glas, hvor der er mulighed for, at champagnen kan få luft. Og samtidig gerne ved 10-12 grader så aromaerne bliver frigivet optimalt. Du vil kunne dufte brombær, hvide blomster, nødder og brioche. Smagsmæssigt er den kompleks med modne, oxiderede æbler, vanilje-sødme, honning og smør-noter. Årgang: 2011 Druer: 60% chardonnay, 30% pinot noir, 10% meunier Vinificering: 9 måneder på egetræsfade 2. gæring: Mindst 10 år med bærmekontakt Dosage: 5 g/l (Extra brut) Alkohol: 12% Område: Vallée de la Marne Landsby: Cumiéres og Hautvillers Produktionstal: - Flaskestørrelse: 0,75 L
