Lo Jakot, o anche Friulano, originario del vicino Friuli, è la seconda varietà più famosa del Collio. La sua origine è in Francia, dove è conosciuto come Sauvignonasse o Sauvignon di qualità inferiore. Questa varietà produce risultati eccezionali sulle colline marnose di Brda. Gradazione alcolica leggermente più alta, acidità inferiore e un estratto ricco sono le caratteristiche che conferiscono a questo vino la sua grandezza e lo rendono un eccellente vino fermo. Descrizione: Questo vino ha un caratteristico colore giallo dorato e un bouquet maturo e pronunciato, dovuto alla vendemmia tardiva delle uve mature. Al naso, si avvertono note di melone maturo, banana e mandorla, oltre a sfumature di fieno e fiori di campo secchi. Il vino è elegante nel corpo e presenta una spiccata nota minerale. Può essere servito con prosciutto di Brda, gamberi, pasta o verdure grigliate.
