Nos produits sont en cours de fabrication, il nous faudra un certain temps pour honorer vos commandes. Merci de votre patience et compréhension. Ici, pas de précipitation : Nos cochons laineux prennent leur temps, 24 mois d’élevage au lieu de 6 pour un cochon classique. Puis, le jambon sèche lentement, au moins 24 mois, parfois plus. Quatre ans de patience et de savoir-faire pour un résultat exceptionnel. Notre production étant à ses débuts, si vous souhaitez en réserver un, vous pouvez nous contacter par mail pour entériner la réservation. 400€ correspond à une avance afin de réserver le jambon. Le prix final dépendra du poids du jambon au bout de ses 2 ans de séchages. Le prix étant fixé à 110€/kg. Le jambon est souple, fin, parfumé juste ce qu’il faut, avec une texture onctueuse qui fond presque sous la dent. Et surtout, un goût délicat qui se déploie doucement : il faut prendre le temps de le mâcher pendant une bonne minute, de le savourer, vague après vague, pour vraiment l’apprécier. Conservation : Dans un endroit frais et sec, à température ambiante. Un jambon qui se garde bien, mais qui se mérite : ne le laissez pas trop longtemps sans y goûter. Conseil de dégustation : Tranchez-le finement, et laissez-le fondre en bouche en le mâchant pendant une bonne minute pour en sentir tous les goûts. Parfait en apéritif, sur une planche de charcuterie, ou dans un sandwich pour les gourmands. Ingrédients : Jambon de cochon laineux élevé 24 mois, sel naturel non raffiné, rien d’autre. Un travail long et soigné, sans additifs ni conservateurs.
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