Jamón con Morro

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El Jamón con Morro es un jamón que no se acoge a la norma del ibérico. La Norma de calidad del Ibérico es un conjunto de requisitos legales que regulan cómo deben criarse, alimenta rse y etiquetarse los cerdos ibéricos, así como algunos de los productos que se obtienen de ellos: jamón, paleta y lomo. Tiene sus cosas buenas y sus no tan buenas. Los pesos de las piezas han de estar en unos límites determinados y los tiempos de curación están establecidos. Por este motivo hay muchas piezas que quedan "fuera de la norma", pero mantienen la misma calidad. La diferencia es que estos jamones fuera de norma no pueden (y si lo hacen es una falta grave) ofrecerse, venderse o publicitarse como ibéricos. De ahí el nombre “fuera de norma” al que nosotros bautizamos como Jamón con Morro. Sin duda una opción perfecta para quien busca equilibrio entre precio y calidad. Show more