Jarret de cochon confit à la graisse, Bocal de 750g Vous ne savez pas comment faire un jarret de porc confit ou vous n'avez pas le temps tout simplement ? Ce jarret de porc confit en conserve est fait pour vous ! Jarret de porc demi sel confit : Quand nos anciens préparaient le cochon à la ferme, une partie de la viande de porc était consommée fraiche, comme les boudinettes que l'on faisait griller à la braise à la cheminée..., une partie en salaison comme le saucisson ou le jambon et enfin la dernière partie étaient lentement confite dans du saindoux dans de grands pots en terre cuite. Ils pouvaient ainsi se régaler toute l'année avec de bons jarrets de porc confit par exemple. Cette recette est un grand classique de la cuisine de terroir du Pays Basque qui nous rappelle notre enfance. La Maison Louis OSPITAL nous a préparé artisanalement un très gourmand jarret de porc confit. Excellent accompagné d'une salade frisée aillée avec des frites ! CONSEIL DEGUSTATION : Escaloper en tranche votre jarret de cochon confit à la graisse et le saisir dans une poêle très chaude ou à la plancha. INGREDIENTS : Jarret et graisse de porc (né, élevé et abattu au Pays Basque), sel, poivre noir, poivre noir sauvage voatsiperifery, piment, ail, vinaigre, thym, laurier. Poids net égoutté : 600g DONNEES NUTRITIONNELLES : Valeurs nutritionnelles pour 100g : Valeur énergétique : 278 kcal / 1158 kj Matières grasses : 20.3 g dont acides gras saturés : 8.2 g Glucides : 0.14g dont sucres : 0.14 g Protéines : 23.8 Sel : 1.6 g
