仙禽 純米大吟醸 初槽 直汲み(Jikagumi) 責め(Seme)

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香氣偏向於柑橘類的新鮮水果，入口後所先感受到的是清爽的口感，隨之後來是濃厚的甜味。濃厚口感的來源正是『責めSeme』的旨味，正是『荒走り Arabashiri』和『中取り Nakatori』所沒有的極大差異。滯留於口中最後的口感是酸味與苦味的呈現，多重的味覺充塞於舌面,形成多層次的複雜感，每一層次都有他的特色與不同的變化。整體的表現為入口時清新爽口，尾韻則是 十分長而深奧。 杜氏指出『責め(Seme)有許多雜味已經是過去式，從原料處理﹑製麹﹑酒母、製醪到上槽全部都以超高標準為宗旨，榨取的最後一滴都會以最好最優良的酒質持續堅持下去。』 Show more