A Jin Jun Mei, magyarul “Arany Szép Szemöldök”, egy kivételes minőségű kínai fekete (vörös) tea, amely a Fujian tartománybeli Wuyi-hegységből származik. Ez a tea kizárólag kora tavaszi rügyekből készül, melyeket gondosan kézzel szednek és teljesen oxidálnak. Ízvilág A Jin Jun Mei ízprofilja rendkívül gazdag és összetett.Az első kortyokban édes, gyümölcsös jegyek dominálnak, melyeket finom mézes és virágos aromák egészítenek ki.A tea aranybarna, borostyán főzete nemcsak ízében, hanem megjelenésében is lenyűgöző, szemet gyönyörködtető. Története A Jin Jun Mei viszonylag új keletű tea, amelyet 2005-ben fejlesztettek ki a Wuyi-hegység Tongmu falujában. Egy pekingi teakedvelő csoport javaslatára kezdték el kizárólag rügyekből készíteni a legmagasabb minőségű Zhengshan Xiaozhong fekete teát. A tea gyorsan népszerűvé vált, és ma már a kínai fekete teák egyik legdrágább fajtájaként tartják számon. Elkészítési javaslat A Jin Jun Mei elkészítésekor az alábbi lépéseket érdemes követni a legjobb ízélmény elérése érdekében, de mindenkit bíztatunk arra, hogy kísérletezhetnek is. Tea mennyisége: Használjatok 4,5-5 gramm tealevelet, 100-120 ml-es gaiwanhoz. Víz hőmérséklete: A legideálisabb a 85-90°C-os víz használata. Áztatási idő: Az első felöntésnél ne öblítse át a teát, mivel az első felöntés tartalmazza a legtöbb vitamint. Rövid, néhány másodperces áztatások ajánlottak. Felöntések száma: A Jin Jun Mei többszöri felöntést is jól bír, akár 6-7 alkalommal is élvezheted a tea változó ízjegyeit és jótékony hatását. Az elkészítés során érdemes figyelembe venni személyes preferenciáit, és ennek megfelelően módosítani a víz hőmérsékletét, az áztatási időt és a tea mennyiségét. A megfelelő technikával a Jin Jun Mei gazdag és összetett ízvilága teljes mértékben kibontakozik, felejthetetlen teázási élményt nyújtva.
