ビエールドクパージュ（ファームハウスエールのブレンド）Bière de Coupage (Blended Farmhouse Ale) アルコール度数/ABV: 5.9% アセローズエフロレッセンスは、新鮮なベルギースタイルのブロンド・エールと熟成したジェスターキングのSPONのビエール・ド・クパージュ（若いビールを熟成した自発的なビールでブレンドしたもの）です。このブレンドは、樽とボトルで再発酵させることで自然にコンディショニングされ、リリース前に3ヶ月かけて調和と複雑味を育みました。熟成したビールのフレーバー、アロマ、微生物が若いビールの個性にどのような影響を与えるかを見るのは、私たちのお気に入りのテクニックのひとつです。通常、その結果は非常に "オールドワールド "なもので、非常に楽しいです。このビールは、メイン州ポートランドのノヴァーレ・レズビア・カフェとのコラボ醸造です。 Acerose Efflorescence is a bière de coupage (young beer cut or blended with mature spontaneous beer) of fresh Belgian-style Blond Ale and mature Jester King SPON. The blend was naturally conditioned through re-fermentation in the keg/bottle and allowed to develop harmony/complexity over three months prior to release. One of our favorite techniques is seeing how the flavors, aromas, and microorganisms in the mature spontaneous beer influence the character of the young beer. The results are usually very "old world" in nature and quite enjoyable. This beer is a collaboration with Novare Res Bier Café in Portland, Maine.
