Verwendung Ein bis zwei Teelöffel in 200 g Joghurt oder Quark rühren und ein paar Minuten stehen lassen — der getrocknete Apfel zieht Feuchtigkeit und wird weich, die Zitrusschalen geben ihr Öl ab. Weil Kokosblüten- und Rohrohrzucker enthalten sind, süßt die Mischung mit. Bei Naturjoghurt reicht sie meist allein; zusätzlicher Honig ist selten nötig. Ebenso über Porridge und Overnight Oats, in Milchreis, über Obstsalat, an Quarkspeisen, über Vanilleeis. Auch in einen Smoothie oder auf Pfannkuchen. Gut zu wissen 90 g in der wiederverschließbaren Blechdose. Die Mischung enthält Piment d'Espelette — einen milden Chili aus dem französischen Baskenland. Er ist der Grund, warum die Mischung nicht nur süß ist, sondern einen leisen Nachhall hat. Trocken lagern. Herstellung Wir mischen und füllen das Joghurt Gewürz in unserer Manufaktur im Odenwald ab. Acht Zutaten, sonst nichts: kein Trennmittel, kein Aroma, kein raffinierter Zucker. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau; die Kontrollstellennummer steht auf der Dose. Gesüßt wird mit Kokosblüten- und Rohrohrzucker — beide unraffiniert und mit eigenem Karamellton. Geschmack Getrockneter Apfel steht vorn und gibt die fruchtige Grundlage, die unraffinierten Zucker bringen eine malzig-karamellige Süße dazu, die weißer Zucker nicht hätte. Zitronen- und Orangenschale halten die Süße in Schach und machen die Mischung frisch. Die Hibiskusblüten bringen eine fruchtige Säure mit und färben den Joghurt leicht rosé. Zwei Zutaten machen es interessant statt bloß süß. Der Piment d'Espelette gibt eine sehr milde, warme Schärfe, die erst im Nachgeschmack auftaucht. Und der Rosmarin — harzig, kräftig, in einem süßen Gewürz zunächst überraschend — verbindet sich mit Apfel und Zitrus zu etwas, das eher an ein Dessert aus der Küche erinnert als an ein Fruchtjoghurt aus dem Kühlregal.
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