Dati Generali Vitigno: 100% Johanniter Denominazione: Denominazione di Origine Controllata Ticino Annata: 2024 Volume alcolico: 12.8% vol Formato: 75 cl Tipologia: Bianco fresco e aromatico Zona di Produzione Località: Piano Tondo – Anzonico (Leventina) Altitudine: zona collinare ventilata Terreni: sciolti, minerali, con ottimo drenaggio Caratteristica del sito: esposizione ideale per ottenere bianchi freschi e aromatici Sistema di Allevamento Forma di allevamento: filare Gestione del vigneto: interventi manuali, resa controllata per massimizzare freschezza e aromaticità Raccolta: manuale con selezione delle uve Vinificazione e conservazione Fermentazione: in acciaio inox a temperatura controllata Affinamento: breve sulle fecce fini per maggiore morbidezza Stile: vino bianco fresco, fruttato e minerale Caratteristiche Organolettiche Colore Giallo paglierino chiaro e luminoso, con riflessi verdolini che comunicano freschezza e vitalità. Limpidezza impeccabile. Naso Bouquet fresco, pulito, invitante: mela verde pera pesca bianca note agrumate di lime e limone fiori di campo leggera mineralità di sottofondo Il profilo aromatico è preciso, fine, moderno. Palato Freschezza immediata Acidità viva e croccante Corpo leggero ma equilibrato Texture morbida e avvolgente Sapori coerenti con il naso: frutta bianca, agrumi, accenno di pompelmo Leggera sapidità e fine mineralità che allungano il finale Il sorso è dinamico, armonioso, persistente. Dati Analitici Alcol: 12.8% Zuccheri residui: secco Temperatura di servizio: 8–10°C Acidità totale: medio–alta Abbinamenti Gastronomici Perfetto con: antipasti di mare pesce bianco insalate fresche carni bianche leggere verdure grigliate sushi e poke aperitivi estivi Vino versatile, fresco, ideale per convivialità e cene leggere. Potenziale di Evoluzione 2–3 anni se conservato correttamente Si esprime al meglio giovane, per valorizzarne la freschezza aromatica Identità & Filosofia Un Johanniter che esprime freschezza, vitalità e precisione aromatica.Nato dai vigneti di Anzonico, è un bianco moderno, pulito e perfetto per ogni momento. SCHEDA TECNICA
