亀の尾　直中汲み　

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栃木県さくら市の亀の尾を仙禽さんより譲り受け、生酛造りにて醸し、搾り途中の中汲みを直汲みいたしました。日々醸造としましても初の生酛造りの記念すべき一本です。味わいとしましては、甘さ、香り、アルコールを抑え、軽やかに旨味を感じるものとなります。普段の山田錦とは違う亀の尾特有のまろやかな味わいを表現いたしました。