1 / 2
✦ Verified product
而今きもと有機栽培山田錦2022&而今きもと赤磐雄町2023
JPY 8,320.00
Title
UTAGE
Verified independent store
→
而今のきもと飲み比べ。一方は県内で有機栽培の実績のあるつじ農園に山田錦の種子を持ち込み栽培してもらいました。きもと製法、木桶仕込みで一年熟成させました。赤磐雄町は今年作った最新のきもとです。でどちらも木製の桶で酛すりをしていますので、かすかな木香と滋味深い旨味とが相性を生み、幾重にも重なる複雑さを表現しています。来年も造る予定ですのでファーストビンテージお見