El Julius Höfflin Vulkanstoff 2023 es un vino tinto ligero, vibrante y lleno de energía, elaborado principalmente con Spätburgunder procedente de suelos volcánicos del Kaiserstuhl, en Baden. Pequeñas cantidades de Riesling aportan una acidez viva y una nota aromática inusual que realza su frescura natural. En nariz se perciben aromas de cereza ácida, frambuesa y hierbas silvestres, con un delicado toque de humo y tierra húmeda. En boca es jugoso y fluido, con taninos finos, textura sedosa y un final salino y mineral que refleja fielmente el carácter volcánico de su origen. Ficha técnica: Origen: Kaiserstuhl, Baden, Alemania Variedades: Spätburgunder (Pinot Noir) con una pequeña proporción de Riesling Viticultura: Orgánica y natural; fermentación espontánea, sin sulfitos añadidos, sin clarificación ni filtrado Notas de cata: Cereza ácida, frambuesa, hierbas silvestres, humo sutil, tierra húmeda y final mineral Maridaje ideal: Charcutería, pollo asado, pasta con setas, platos de verduras asadas, quesos suaves
