Kabusecha – 50g

chanokazé Verified independent store

→

Entre le sencha et le gyokuro, il y a le kabusecha. Le kabusecha est un sencha dont les feuilles sont ombrées pendant environ 7 jours avant la récolte, contre 20 jours environ pour le gyokuro. Ce voile de lumière en moins suffit à tout changer : la production de catéchines ralentit, les acides aminés s'accumulent dans la feuille, et l'umami prend le dessus. Le résultat est un thé d'une belle couleur verte profonde, plus intense qu'un sencha de plein soleil. Thé présent dans la pochette découverte printemps/été 2026 Show more