Kalfsschenkel Ossobucco

Slagerij Van der Vooren Verified independent store

→

Kalfsschenkel is een prachtig stuk vlees dat wordt gesneden van de onderpoot van het kalf, inclusief het bot met merg. Dit stuk vlees is beroemd uit de Italiaanse keuken onder de n aam ossobucco. Tijdens het langzaam garen komt het zachte merg vrij en geeft het een diepe, volle smaak aan de saus. Het vlees zelf is stevig maar verandert bij langzaam stoven in boterzachte plakken die bijna uit elkaar vallen. Per stuk +/- 340 gram Show more