Warum wir ihn lieben? Schon beim ersten Schluck packt einen dieser Wein! So eine Eleganz erwartet man bei einer burgunder Cuvée aus der Pfalz Kalk&Stein 2021 vom Weingut Rings nicht. Hier wird deutlich was für eine enorme Steigerung die beiden Brüder Steffen und Andi Rings, Jahr für Jahr hinlegen. Der Chardonnay stammt von den kühlen, kalkgeprägten Lagen aus Kallstadt, der Weißburgunder von warmen Buntsandstein Böden in Ungstein. Der Wein wird spontan vergoren, anschliessend folgen 514 Tage Hefelager im Holzfass, zudem wird er spät und minimal geschwefelt. Das Ergebnis ist ein würzig und kraftvoller Wein mit keinem Gramm zuviel Fett. Schmeckt nach Wunderschöne Nase mit Aromen von Grapefruit, Honigmelone, Birne sowie einem Hauch von Vanille und Feuerstein. Am Gaumen füllig, saftig mit einem schönen Schmelz. Trotzdem finessenreich und sehr elegant, mit einer knisternden Spannung durch seine kühle Art. Im Abgang feinfruchtig, zarte Würze, salzige Mineralität und ein sehr langer Nachhall. STECKBRIEF WINZER: Weingut Rings WEINKATEGORIE: Weißwein REBSORTE: Chardonnay Weißburgunder QUALITÄT: VDP Ortswein WEINTYP: trocken AUSBAU: Holzfass JAHRGANG: 2021 LAND: Deutschland ANBAUGEBIET: Pfalz ORT: Freinsheim CHARAKTERISTIK: würzig, elegant ANBAU: biologischer Anbau, DE-ÖKO-022 ALKOHOL: 12,5% FÜLLMENGE: 0,75l TRINKTEMPERATUR: 10-12°C GLAS: Universalglas DEKANTIEREN: Nein ALTERUNGSPOTENTIAL: 10 Jahre ESSENEMPFEHLUNG: paniertes Schnitzel, Pasta mit heller Sauce ZUSATZSTOFFE: enthält Sulfite Weingut Rings, Dürkheimer Hohl 21, 67251 Freinsheim, Deutschland
