<NEW> KARIMIKUI / KENYA 200g

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ケニアの伝統品種、SL28・SL34が99%。 カリミクイ周辺で栽培されているコーヒーは主に、ケニアを代表する品種であるSL28とSL34。この2品種だけで、生産量のおよそ99%を占めます。SL28・SL34が持つ、鮮明な酸、果実感、複雑さを感じる「ケニアらしいコーヒー」です。 ブラックカラント、ラズベリー、ハイビスカス、マイルドな甘さ。Blackcurra nt, raspberry, hibiscus, with a mild sweetness.コーヒー名：Karimikui（カリミクイ）協同組合：Rungeto FCSRegion：Kirinyaga生産国：Kenya精製方法：Washed精製所：カリミクイ・ファクトリー品種：SL 28, SL 34, Ruiru 11標高：1600~1800masl生産者メンバー：3200フィルター抽出に適したプロファイルで焙煎をしています。200g ケニアらしさを、まっすぐに味わう。 伝統品種SL28・SL34を中心に、高標高の環境と丁寧なウォッシュドプロセスによって仕上げられたカリミクイ。特殊な精製によって個性を加えるのではなく、品種と土地が持つ魅力を、精度の高い精製によって引き出したコーヒーです。凝縮した果実味と、複雑で鮮やかな酸。ケニアコーヒーならではの個性を、ぜひお楽しみください。 KALIMIKUI FACTORY Rungeto Farmers Cooperative Society / Kirinyaga, Kenya カリミクイ・ファクトリーは1966年に設立され、ギスレイア、ギツバ、キア・ムグモの3つの村に暮らす小規模農家のコーヒーを精製しています。 所属するルンゲト農家協同組合（Rungeto Farmers Cooperative Society）は、かつてのンギリアマ農協から独立した、 Kii（キイ）Kiangoi（キアンゴイ）Karimikui（カリミクイ） の3つのファクトリーによって構成されています。 生産量の99%を占める、SL28とSL34 カリミクイ周辺で栽培されている中心品種は、SL28とSL34。この2品種だけで、生産量の約99%を占めています。近年のケニアでは、病害への耐性を持つRuiru 11などの品種も栽培されていますが、この地域では現在も伝統的なSL品種が中心です。鮮やかな酸、豊かな果実味、複雑な香味。SL28とSL34は、ケニアコーヒーを特徴づける重要な品種です。 標高1,600〜1,800m、ケニア山の斜面 生産エリアは標高約1,600〜1,800m。年間の気温はおよそ**13〜24℃**で、周辺では茶の栽培も行われる比較的冷涼な地域です。土壌は、ケニア山周辺に広がる肥沃な赤色火山性土壌。高標高の穏やかな気候の中でコーヒーチェリーがゆっくりと成熟し、複雑な風味を形成していきます。 細部まで管理されたウォッシュドプロセス 収穫されたチェリーは選別された後、果肉を除去し、パーチメントの状態で一晩発酵させます。その後、洗浄とグレーディングを行い、P1 / P2 / P3 / P lights / podsへと細かく選別。最後にドライングテーブルの上で8〜14日間かけて乾燥させます。 清潔な精製環境を支える、タイル貼りの設備 ルンゲト農協では、品質管理の一環として、発酵タンクや洗浄路にタイルを導入しています。表面を清潔に保ちやすくすることで、発酵や洗浄工程を安定して管理するための取り組みです。また、精製工程で使用する水の再利用も行っています。こうした設備と日々の管理が、カリミクイのクリーンな品質を支えています。 Show more