DescrizioneColore molto intenso e un frutto concentrato di Cassis e frutti di bosco. In bocca tannini eleganti che danno al vino pienezza e persistenza.Potenzialità di invecchiamento: 6 – 8 anni.Vitigno Cabernet Sauvigno da moderni impianti a spalliera (c.a. 5.000 piante per ettaro).Abbinamento Indicato per piatti saporiti a base di carne rossa, grigliata o arrostita, selvaggina e agnello e formaggi piccanti.Temperatura di servizio: 16° C.Valori analiticiAlcool: 13,5% VolAcidità: 4,9 g/lEstratto secco: 28,3 g/lZuccheri residui: 2,7 g/lVinificazione Fermentazione sulle bucce a 28-30° C in acciaio. Rimontaggio cauto di bucce e succo per un’ottimale estrazione del colore. Il vino fermenta per 1/3 in barriques e 2/3 in tini di legno da 35 hl per circa 18 mesi. Dopo un attento imbottigliamento seguono altri 12 mesi di maturazione in bottiglia.Zona Terreni morenici e ghiaiosi di media struttura.
