100%藁で焼いた高知「カツオのたたき」寿司屋も唸る最高の逸品

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2026年の初ガツオが入荷！ご注文受付を開始いたします。 ※同梱で届く「うなぎの蒲焼き&白焼き」はこちらからお求めいただけます 本場高知でもめずらしい、わらだけで焼いた『カツオのたたき』 日本全国からカツオが集まる一大消費地の高知の人は冷凍のカツオのたたきは食べません いかに冷凍技術が進歩しようとも食感・味・風味は特にカツオに関しては生の美味しさには圧倒的に 叶わない。そんなカツオ好きな高知人でも、わら焼きたたきを出す店は少なくなり、なかなか口にする機会がない「わらのみ」で焼きあげた本物のたたきです。発送当日に水揚げされたカツオを熟練の目利きで選別し手わざで焼き上げました。 封を開けるとふんわりとわらの香ばしさが鼻孔をくすぐり、包丁を入れた断面の身の艶、色、切り口でその鮮度がわかります。くさみとは無縁のこのカツオ、もちろん専用ポン酢との相性も最高ですが、「塩でこそ旨い」と誰もが唸る、本場仕込みの逸品です。最高の彩りを加えるセット薬味たちをざくざく切ってにんにくをしっかりのせる。高知の美しい海で取れた塩たたき用こだわりの天然天日塩をパラパラ...「何もいえねぇ!」 明治創業の老舗魚屋5代目の本気 老舗魚屋がこだわり抜いて本気で作る「わら焼きカツオのたたき」は、本場高知県のたたきの中でも、ひとつ飛び抜けた絶品の味わい。鮮度に大切にするため水揚げ即火入れ・当日発送というスピード感ながら、火入れはわらのみを使って職人が手作業で行うという徹底ぶりは、高知の老舗魚屋の自負と情熱が手にとるように伝わってきます。 水揚げされたその日に焼き上げすぐ発送 鮮度が命のカツオは、スピードが大切。高知の市場に水揚げされたカツオをすぐに焼き上げ、水揚げ当日に発送しています。古くなり色が変わってしまったものをごまかすためにと作られるカツオのたたきも多い中、新鮮な天然の生魚にこだわり、冷凍ものはいっさい使いません。 個体差が大きいため扱いが難しいカツオを、老舗の職人がひとつひとつ手作業で見極め、「100％わら焼き」でたたきを焼き上げます。実はきちんとわら焼きされたたたきは少なく、高知県産でもバーナーで焼いたものやダンボールを燃料にしたものも。KUUCAがお届けするカツオのたたきは、わらだけを使った炎で一気に焼き上げます。 届いたら封を切り、まずはにおいをかいでみてください。 カツオ独特の臭みが全くなく、ふんわりわらの香りがします。そして一切れ口に含むと、100%わら焼き燻製の、薫り高くよい風味。 最高の薬味、完全天日塩、こだわりのタレが付属 KUUCAのおすすめの食べ方は、塩。同梱されているネギとにんにくを薬味に、塩で食べればカツオ嫌いも納得の味です。薬味を刻まずまるごと同梱するのは、お家で最高においしい瞬間を楽しんでほしいという思いが込められています。 また、旨味が最大になる戻りガツオの時期には、お茶漬けでもどうぞ。ご飯の上にたたきをのせて醤油を振り、お湯をかけて蓋をし3分待てば出来上がり。旨味が強いので出汁がいらないのです。 本場高知のカツオの旨味と、老舗のこだわりがぎゅっとつまったわら焼きカツオのたたき。一度味わうとほかのたたきは食べられなくなってしまう至高の味わいです。おなじくこだわりの塩やタレ、薬味などと一緒に存分に楽しんでください。 生産地 高知県高知市上町 原材料 カツオ 内容量 1節/(およそ4人前) 2節/(およそ8人前) 3節/(およそ10人前) ※薬味セット（ネギ、にんにく、大葉）完全天日塩、特製ポン酢付きでのお届けとなります ※通常450g前後のカツオ1節でのご用意となりますが、個体により230g前後を2節でご用意する場合がございます。ご了承の上お求めください。 対応熨斗・表書き 御祝御礼快気祝御出産祝祝御結婚寿御年賀暑中見舞い 御中元 御歳暮寒中見舞い 販売方法 季節限定販売（初鰹：4月頃〜7月頃 / 戻り鰹：10月頃〜11月末頃）※冷蔵でのお届けになります。 配送 佐川急便（クール冷蔵便）※商品・薬味等の品質保持のための保冷剤を入れてお届けいたします。 通常5日以内にお届けいたします。 最高鮮度でお届けするため【配送日時ご指定推奨】商品です。ご注文日から5日後以降でご指定いただけます。 ※関西、中国、四国以外の地域は、午前中のご指定は不可。※発送日の翌々日到着の地域（北海道・東北・信越・沖縄など）は金曜日をご選択いただいてもお届けできません。その場合、ご注文後に改めてお日にちをご案内の上、お届け日のご調整をさせていただきます。 GW期間中のお届けにつきまして 5月4日〜5月7日の期間はご指定いただけません。 配送までに2日（発送日の翌々日着）を要する一部地域（北海道・東北・新潟・沖縄）は、5月8日をご選択の上ご注文いただいた場合でもお届けすることができません。その場合、ご注文後に個別にご連絡の上、お届け日を調整させていただきます。 送料（税込） ３箱以上（数量3）ご注文の際は下記×2分の送料となります。 北海道：2,630円 東 北：1,600円（青森,秋田,岩手,山形,宮城,福島） 関東/信越1,400円（茨城,栃木,千葉,埼玉,東京,神奈川,群馬,新潟,長野,山梨) 北陸/中部：1,400円（富山,石川,福井,岐阜,静岡,愛知,三重） 関西/中国/九州：1,200円（滋賀,京都,奈良,和歌山,大阪,兵庫,岡山,鳥取,島根,広島,山口,福岡,大分,佐賀,長崎,宮崎,熊本,鹿児島) 四国：1,000円（愛媛,香川,高知,徳島) 沖縄：2,840円 Show more