宇佐もん藁焼き【生】かつおのたたき
★販売終了のお知らせ。 沖原のおんちゃんの生かつおのたたきは販売を終了いたしました。 2007年えいもん広場オープン以来、たくさんの方に食べて頂きお喜びの声を頂いたりリピートして頂きましたこと心から厚く御礼申し上げます。 宇佐もんかつおのたたき とは？ 其の一、素材へのこだわり！ 漁師町ならではの魚に対する厳しい目を持ち、自分の気に入った魚でないと販売しない 。 頑固な宇佐もんが作った『かつおのたたき』のこと (鰹をさばいてから、たたきにしない事もしばしば有り) 其の二、40年以上焼き続けた熟練の職人技！ かつおのたたき歴40年以上、たたきを焼いた回数が、実に3000回を越す宇佐もんが作った 『かつおのたたき』のこと 其の三、愛する宇佐の為なら、エンヤコラ！ ボランティア精神で宇佐の為に、一肌脱ぎます！！ そんな愛情一杯の宇佐もんが作った『かつおのたたき』のこと 全ての項目に当てはまる宇佐もんといえば、ただ一人！ 漁師町No1かつおのたたき職人 沖原のおんちゃん(おじさん)です！ 沖原のおんちゃんが作った『かつおのたたき』を 『宇佐もんかつおのたたき』と呼ぶのです。 高知名物「日曜市」にも出店しており、鰹の味にうるさい本場高知県人が大絶賛！ 秘訣１.素材 ご注文時に一番良い鰹を吟味 朝市(高知中央市場)と夕市(宇佐漁港市場)の一日２回仕入れを行うため、注文を頂いた時に一番良いものを吟味してたたきにしています。「鮮度は特にこだわっています！」 秘訣２.焼き 熟練技の絶妙な焼き加減！ かおり香ばしく、豪快な炎で一気に焼き上げるワラ焼き！ この火力こそ美味しさの秘訣。 その火を操りながらの、絶妙な焼き加減は、40年以上焼き続けた熟練の成せる技！「頑固なオヤジの確かなウデに自信あり！」 秘訣３.タレ 季節よってタレの味が違います 夏仕様、冬仕様と季節よってタレを変えています。 オリジナルの特製タレが、最高のたたきの味をさらに引き出してくれています。 秘訣４.薬味 新鮮な薬味 きざみネギ、にんにくは高知産の新鮮な物をお届けしております。 たまねぎスライスは、高知県産がない為、程近い淡路島産を使用しております。 やはり同じ空気（地域）で育ったものは、宇佐もんたたきと愛称バツグンです。※時節により薬味の内容が変わることがあります。 沖原のおんちゃんの味を全国の皆様に！ 頑固で愛情一杯の沖原のおんちゃんも、80歳をすぎました！ この感動の味を全国のみなさんに伝えたくて おんちゃんには無理を言って、当店で取り扱う許しを頂きました。 今後も力の許す限り、たたきを焼き続けるといってくれています。 当店もおんちゃんの味を、出来る限り全国のみなさんに発信し続けていきます。 まず一度、宇佐もんかつおのたたきを口にしてみて下さい。きっと 今までのかつおのたたきのイメージが変わるはずです！ かつおのたたきのお客様の声 とても新鮮な味ですごく美味しかった カツオは焼いた香りもしっかりあり、とても新鮮な味ですごく美味しかったです ポン酢も市販の物とは違い爽やかで美味しく、カツオや玉ねぎの味を引き立ててくれていました！ とにかく美味しかったです (埼玉県 けいちゃん 様) 鰹もたれも薬味も、こじゃんと美味しいぜよ！ 焼き上げたその日に発送された鰹のたたき、到着してすぐに戴きました！とっても新鮮で香ばしい！ やはり土佐の鰹は違いますね。 鰹もたれも薬味も、こじゃんと美味しいぜよ！！?(*´?`*)?? スライスしたニンニクを乗せて食べたのは初めてだったので感動しました！！ ”また注文したいね”と家族で話しています♪ (茨城県 のぞ太郎 様) 「全然臭みがない。いくらでも食べれる！」と大絶賛。 こんなに美味しいかつおのたたき、今まで食べたことがありません。 子どもたちも、「全然臭みがない。いくらでも食べれる！」と大絶賛。 最近少食になった80半ばの父親も、ペロリと食べました。 来年も、お願いします！ (大阪府 6月のごちそう 様) 新鮮なカツオの美味しさに家族で感動しました テレビのお取り寄せを観て購入しましたが、食感が今まで食べたカツオと全然違い、新鮮なカツオの美味しさに家族で感動しました。実家の両 親にも送る事にしました。なかなか現地に行き食べる事はできないので、本当にありがたいです。 (東京都 みゅうみゅう 様) また一番美味しい時期の鰹をいただきたい 美味しくいただきました とても満足ですが また一番美味しい時期の鰹をいただきたいと思います。 その時は御連絡お願い致します (新潟県 なおり 様) 家族4人であっという間に2節なくなるほど美味しかったです！ 生鰹のたたきを始めて注文させて頂きました。家族4人であっという間に2節なくなるほど美味しかったです！藁の香りがしっかりとあり生臭 くもなく、鮮度の良さを感じました。地元のスーパーでは血合いも臭いようで取り除き食べていた子供がパクパクと食べていました。水揚げ がなければ連絡してくださるなど信頼性も高く安心して注文する事ができました。 またリピしたいと思います。うるめイワシのサーディンも気になるのて次回頼んでみたいです！ ホント美味しかったです＼(^o^)／ ごちそうさまでした！！ 皆様、これからも頑張って下さいね。 (愛知県 おが。 様) カツオは最高に美味しかったです！ 宇和島出身、大阪在住です。 昨年までは須崎にある知り合いの個人商店から毎回取り寄せてましたが、体調を崩されお店を閉めてしまわれたので、美味しいカツオを届けて くださるお店を探していました。 カツオは最高に美味しかったです！ 薬味もすぐに食べられるように切ってあり、あとはカツオを切るだけ！ ただ、タレにこだわりが感じられませんでした。二本だけで、量も少なかったです。 ただのポン酢？かと思う程でしたので、2日目食べる時は自作のタレで食べました。 カツオが美味しかっただけに残念でした。 (大阪府 164 様) 全然生臭さがなく旦那と2人でとても美味しかったです！ 今回コロナでどこも出かけられず、家で美味しいものを食べたいなと探していたら、前に高知で食べたカツオのたたきが忘れられなかったのも あり検索してました。 そこで冷凍ものが多い中、こちらは冷蔵で発送日当日に調理してくれるというところが気になり注文させて頂きました！ タマネギ、ニンニク、ネギも全部すぐ食べれる状態でついており、届いて早々頂きました！ 全然生臭さがなく旦那と2人でとても美味しかったです！ ただ、本場の焼きたてと比べるとやはり少し違いはありましたが、逆にまた高知に旅行に行きたいなと思えて良かったです！ またお願いしようと思います！ ありがとうございました！ (愛知県 まりりん 様) 夫の両親にも喜んでいただけました(*´∀｀) 県外の夫の実家に帰省するのに合わせて、そちらに届くようにタタキを注文しました。 書いてあるとおりに厚めに切ったのですが身が柔らかく、また藁焼きの香りもしてとても美味しかったです。 夫の両親にも喜んでいただけました(*´∀｀) また注文したいと思います。ありがとうございました♪ (高知県 抹茶 様) とてもおいしかったです。 おいしかった。とてもおいしかったです。ありがとうございました。 (愛媛県 若ちゃんよろしく 様) 鰹のタタキを父の日に贈りました。 鰹のタタキが大好きな父に、鰹のタタキを父の日に贈りました。今年で2回目です。父は鰹にはとてもうるさい人ですが、最高のタタキだと喜 んでくれました。また来年も注目させて頂きます！ （徳島県 高知大好き様） カツオのたたき美味しかったです。 この度は、台風が2週末続けてやってくる様な、悪天候な時に、木曜日に電話でわがままな確認、その日にネット注文、翌日発送とゆう無理な注文にも対応して頂き、有難うございました。 カツオのたたき美味しかったです。 カツオの皮付き刺身の販売も検討して下さい。 本当に有難うございました。 （大阪府 M&J様） やっぱり、本場のたたきは格別です。 早速、商品が届きました。 ありがとうございます。 商品は、生鰹のたたきです。 とっても美味しいです！ 美味しい鰹のたたきが食べたいとずっと思ってましたが、なかなか満足できる物に出会えませんでした。 スーパーで買っても臭みもあります し… やっぱり、本場のたたきは格別です。 厚めに切って贅沢に頂きました。 薬味もとても新鮮。 ホントに美味しかったです。 同封のパンフレットも拝見しました。 美味しそうな商品がいろいろありますね。 また、機会をみて注文したいと思います。 美味しい鰹、ありがとうございました。 （兵庫県 りこたん様） 絶対鰹好きなら試すべきです 申し込みから気象状況の遅れなど丁寧な対応がとても信頼感を持てました。 そして、カツオ！とっても美味しかったです。 絶対鰹好きなら試すべきです。 我が家は夫婦で相談してすぐさま追加で速効また注文してしまいました。 (東京都 A.K様) 本場で食べる藁の焼きと変わらず大変美味しく頂きました！ 初めてお取り寄せさせて頂きました。 GWに高知家にお邪魔させて頂き、鰹の藁焼きは食べて来ましたが、食べ足りず…今回お願いしてみました。 本場で食べる藁の焼きと変わらず大変美味しく頂きました！ これで、家に居ても大好きな鰹の藁焼きが食べれるんや！と安心しました。 発送の希望まで聞いて頂き本当にありがとうございました。ご馳走さまでした。 (兵庫県 じゅん様) 贈答品として送りました。 贈答品として送りました。 ちょっと値ははりましたが、やはり、このカツオのたたきのおいしさは群を抜いてるようです。 （高知県 けろよん様） 秋の戻りも楽しみです。 おかげ様でココの食べて以来、 東京で刺身を食べたいと思わず、 ついもう1便を頼んでしまった次第です。 次秋の戻りも楽しみです。 また機会あらば注文致しますので。 よしなに！ （東京都 K.I様） かつをのたたきは前回同様とても美味しかったです。 以前2回「かつをのたたき」を注文しました。 26年もシーズンになり、今回は、かつを珍味のセットも頼んでみました。 かつをのたたきは前回同様とても美味しかったです。 又、酒盗・かつをめしなどご飯にぴったりで大満足しています。 これからも美味しいものを沢山販売してください。 ありがとうございました。 (ポンキチ会長様) 気軽に家庭で本職の味が満喫できました。 大変おいしいカツオのたたきでした。 薬味も充実！そのまま食べることができて、気軽に家庭で本職の味が満喫できました。 家族でおいしくいただきました。 (福井県 aosabi様) どうしても、「もう一度食べたい！」とリクエストを受けての注文でした。 かつをのたたきを送っていただきました。 以前父の日にプレゼントし、どうしても、「もう一度食べたい！」とリクエストを受けての注文でした。 内緒で頼みまして、夕飯で出しましたらとても感激をされ、又以前同様にとても美味であっという間に完食しました。 8月はどうなのかな？と思っていましたが、間違いなく美味しいかつをでした。ありがとうございました。 又、是非注文いたします。宜しくお願いします。 (長野県 ポンキチ会長様) 当地スーパー販売の物とは比べものになりません。 40年前高知で食べたカツオの味を求め、3月末に夫婦で四国一周旅行 に行きました。 今回現地で食べた味は感激の一語につきましました。 当地スーパー販売の物とは比べものに なりません。 今回ネットで御社を知り注文しましたが、配達日、品質、文句の付けようのない感動 を受けました。 1セットお贈りした方からも 絶賛されました。 今後も永くお付き合いしていただきたいと思っております。 宜しく。申し上げます。 (北海道 Ｈ．Ｋ様) いつもの食卓にプラス一品できて便利 父の誕生日にカツオのたたき・うるめいわしの詰合せのに2種類を注文。どちらも美味しかったと言ってもらえました。 特にカツオのたたきは前回送った土佐の他の製品よりも好評でした。 ただ薬味（野菜）好きな人は薬味を準備しておいたほうが良さそうです。 少し薬味の量が物足りなく感じたと言われました。 多分ポン酢が美味しいと薬味もススムのかも。 うるめいわしは冷凍でのんびり消化できるのでいつもの食卓にプラス一品できて便利なようです。 (滋賀県 源さん様) やっぱり本場の物は違うね。 父の日に購入しました。 カツオのたたきが大好物の父にとても素敵なプレゼントになりました。 [今まで食べたカツオのたたきは何だったのだろう。やっぱり本場の物は違うね。]と皆で感心しました。 カツオはとても大きく食べ応えありました。また機会があれば購入しようと思っています。 (秋田県 3 boys mother様) まるで、高知に居るようでした。 父の日のプレゼントとして、かつをのたたきをお願いしました。 高知へは、10年ぐらい前は仕事で毎月行っていました。そのたびにおいしいかつをの刺身・たたきをご馳走になっており、「信州の山の中ではとうてい食べられないね。」と、いつも主人と話しながら食べていました。 あれから10年、ネットで検索しあの味を思い出しながら主人には内緒で注文しました。 少し早い父の日とはなりましたが、その味の美味しいこと。まるで、高知に居るようでした。2個頼みましたので今晩も頂く予定です。今からとても楽しみです。 又、8歳の娘は、高知の味は知りませんが、いつもスーパーで買ってくるかつをは、血合いの部分を除いて食べています。でも、今回送って頂いたのは、そのまま血合いも食べ美味しいと喜んで食べました。 本当に良い父の日になりましてありがとうございました。又、注文したいです。 (長野県 ポンキチ会長 様) とても大きなカツオで今まで食べたものとは違ってすごく美味しかったです。 とても大きなカツオで今まで食べたものとは違ってすごく美味しかったです。また、購入したいと思います。 他の商品も美味しそうなので試してみたいです。 （奈良県 S様） 刺身きらいの家内でも美味しいと言ってます。 かつおをたたきは絶品でしす。スーパーなどの鮮魚売り場でよく買うけど全然違う さかなくささは無いし、刺身きらいの家内でも美味しいと言ってます。 (京都府 すけさん様) 土佐で食べたタタキと同じ味がしました。 土佐で食べたタタキと同じ味がしました。 香ばしくておいしかったです。 また注文しまーす！ (福井県 鰹のタタキ万歳様) 「今までこんな美味しいかつおのたたき」食べたことが無いと言って喜ばれています。 冷蔵かつおのたたきを県外の親戚へのおみやげとして、お中元、お歳暮として注文させていただいています。 「今までこんな美味しいかつおのたたき」食べたことが無いと言って喜ばれています。 これからも注文させて頂きますね。ありがとうございました。 (高知県 Ｈ．Ｈ様) 今回で２回目ですが、もうたたきはここという感じですね。 今回で２回目ですが、もう鰹のたたきはここという感じですね。 お客さんも今まで食べたたたきはなんだったんだろうというという感想でした。またお願いします。 （埼玉県 ｔ．ｓ様） 普段、口にする鰹のたたきとは全然違いました。 普段、口にしていた鰹のたたきは何だったのだろう？と思うぐらい、今回送って頂いた、鰹のたたきは、今までに味わったことのない感じで、とても感激いたしました。 今度、是非友達にも送ってあげようと思います。もうすぐ戻り鰹の時期だと思いますので、その頃にまた注文致します。 （愛知県、T様） 土佐の夏のかつおが少し懐かしいです 調度、鰹のたたきが、義母の誕生日会に間に合ったようで、早速、先方よりお礼のメールをもらったことでした。大変、おいしかったとのことでした。 私は今、外国へしばらく出張できておりますので、土佐の夏のかつおが少し懐かしいです。 次回は自宅用に注文をしたいと思っておりますので、またその際はどうかよろしくお願いいたします。 （東京都 Ｉ 様） うれしかったのは子供の「美味しいね」の言葉 以前食べた「高知の鰹のタタキ」を食べたい、その思いでインターネットを調べました。 正直少し高いかな？と思いましたが、注文。 いよいよ調理。 全部そろっていたので、即、鰹のタタキをを食べることが出来、妻も楽ねと。期待を裏切らない味でした。 臭みがない。 藁で焼いた香りがすばらしい。 うれしかったのは子供の「美味しいね」の言葉。 「パクパク」と一杯食べました。 ショッピングセンターでは購入出来ない「たたき」でした。 満足・満足。 （兵庫県、H様） 口の中でとろけるようにやわらかかった 「鰹のたたきがとってもおいしくて、口の中でとろけるようにやわらかかった。」って感激していました。 ちょっと早い父の日のプレゼントに、とっても喜んでくれました。 （岐阜県 I様） 鰹の新鮮さと、お味に感動してくださいました。 お届けしました方は、高知の生のタタキが初めてで、梱包を開けるとすぐに、塩タタキにして食べて下さったそうです。鰹の新鮮さと、お味に感動してくださいました。 「まっこと、美味しかったぜよ！！」のお礼をいただきました。 高知の私は、これからも時々、県外の親類や知人の方への贈り物に利用させて頂きます。 「これからも、こだわりの美味しいタタキや干物を作ってつかあさい！！」 ありがとうございました。 （高知県 T様） どうしてもお礼の気持ちを伝えたくなりました この度は、とてもおいしいかつおのたたきを送ってくださりありがとうございました。 こちらが連絡を怠ったにもかかわらず親切に連絡を取ってくださったり、対応のこまやかさに感動しました。 そして、あまりにもかつおのたたきがおいしかったのでどうしてもお礼の気持ちを伝えたくなりました。 ほんとうにありがとうございました。 微力ですがこれからも応援させてください。 （愛知県 Y様） 高知、最高～です♪ このたびは、有り難うございました。高知で食べた鰹のたたきと変わらぬお味で大変おいしかったです！また注文したいと思います。次は初鰹ですね。 そしてかつおめしも高知で食べておいしかったので、こちらで購入出来てうれしく思います。高知、最高～です♪ （兵庫県 Ｍ様） 格段においしかったです 戻り鰹としては、あぶらの乗りが思っていたより少なかったのですが、こちらで手に入るものに比べ、格段においしかったです。 （東京都 Ｉ 様) さすが、こだわりの品です。 早速鰹のたたきを頂きました。 これは、なかなかですね～。 さすが、こだわりの品です。 （愛知県 K様） 高知県出身だったので、喜んでました。 非常に喜んで頂きました。 高知県出身だったので、中途半端なかつおのたたきは贈れないと思い、このたたきを贈ったところ、とても喜んでいました。 本当にありがとうございました。 （東京都 I様） こんな新鮮な鰹のたたきは食べたことがありません。 今まで食べてきた物は何だったんだろうと思いました。 鰹に対しては、それほど良いイメージがあった訳ではないのですが、お取り寄せした鰹のたたきを一口食べて見ると、なんと驚きました！！こんな新鮮な鰹のたたきは食べたことがありません。 これが本場なんだ～と、ただただ関心してしまいました。また注文をしたいと思いますので、よろしくお願い致します。 （愛知県 Ｔ様） えいもん広場のたたきは、土佐で食べたものと同じであった。 本場土佐で食べた鰹のたたきは、すがすがしい香りがして旨かった。鰹に対するイメージが全く変わった。 しかし、あの味は遠く土佐まで足を運ばなければ食べられないものとあきらめていたが、えいもん広場で、半信半疑で注文した鰹のたたきは、土佐で食べたものと同じであった。 今では、我が家の定番である。 （山口県 Ｓ様） スーパーで売っているたたきとは天と地ほどの差がありました 先日、かつおのたたきを注文し、到着してすぐにいただきました、以前高知で食べたかつおのたたきと同じで最高に美味しかったです、また薬味のたまねぎの甘いこと、２節があっとゆうまになくなりました、 こちらのスーパーで売っているたたきとは天と地ほどの差がありました、美味しいたたきが食べたくなったらまた、注文したいと思います＾＾ｂ (大阪府 Ｋ様) ひと月のうちに二度も同じ商品を注文してしまった 先日は、おいしいかつおのたたきと沖うるめの塩干を迅速に送って下さいましてありがとうございました。高知育ちの母も、高知生まれの私も、絶品のかつおのたたきに大満足で、ひと月のうちに二度も同じ商品を注文してしまったほどです。もちろん脂ののった食べ応えのある沖うるめにも大満足でした。本当に「えいもん」をありがとうございました。 (群馬県 Ｓ様) 本場の鰹のたたきは藁の香りがしてとても美味しい 親戚に送ったのですが、みんな本場の鰹のたたきは藁の香りがしてとても美味しいと言っていました。干物などもとても美味しくて、また送ってくれと言われたほど好評でした。 (高知県 Ｏ様) こんなに美味しいタタキは初めてで感激しました！ とても新鮮で、こんなに美味しいタタキは初めてで感激しました！付属の野菜とタレも大満足でした！また利用したいと思っています。 (鳥取県 Ｏ様) アット言う間に完食でした かつおのたたきは 想像以上で アット言う間に完食でした 来年もまた注文しようと思っています その節はよろしく！ (滋賀県 Ｈ様) 口の肥えた伯父が、こんなタタキは初めて食べたと大満足! 大阪の息子夫婦の所に贈りましたが、大変好評でした。 口の肥えた伯父が、こんなタタキは初めて食べたと、大満足だつたそうです。かつお飯も好評でした。贈った甲斐がありました。 感謝 です。 (徳島県 Ｏ様) 美味しく頂きました。 かつおのたたきが届き美味しく頂きました。ありがとうございました。 又、お願いする時はよろしくお願いいたします。 (大阪府 Ｎ様) 久しぶりに美味しいタタキをたべました。 久しぶりに美味しい鰹のタタキをたべました。 (埼玉県 Ｆ様) スーパーで売ってるいる、たたきとは大違い。 こんばんは。昨日、商品が無事に届きました。「かつおのたたき」の大きさ＆味にビックリしました！ スーパーで売ってるいる、たたきとは大違い。本当に、本当においしかったです。２人で食べきれず、実家の母と父にも、食べてもらいました。父も母も、「とてもおいしい！！」と喜んでくれました♪ かつお節/本節も、香りがよく、とてもおいしかったです。また、注文させていただきます。 本当にありがとうございました（＾０＾） (福島県 Ａ様) かつおのタタキが「すごくおいしかった！」 かつおのタタキが「すごくおいしかった！」と 言っていました。１度で食べるのはもったいなくて 半分に切って、翌日も食べたそうです。 今回はおいしいカツオをどうもありがとうございました。 また、機会があったら注文させていただきますね。 (福岡県 Y様) かつおのたたきの美味しい食べ方 《お願い》 焼き上げた日に発送するようにしてますので、出来るだけ到着日にお召し上がり下さい。 【切り方】 必ず食べる直前に、かつおのたたきを切るようにしてください。 切るときは、かつおのたたきの皮の面を上にして、まな板の上に置き、お好みの厚さ（1.5?2ｃｍの厚切りがおいしい）で包丁を手前に引くように切って下さい。 右図参照 背側、腹側のどちらの場合でも、切る人に対して、皮の面が向くようにおいて下さい。 線のように、包丁を斜めに入れていくときれいに切れます。 【盛り付けの仕方】 切ったかつおのたたきをお皿に盛り付け、その上に付属の薬味をどっさりのせて下さい。 ※にんにくはスライスしてのせて下さい。 他のトッピングとしては大葉やみょうがなどを千切りにしてのせてもＯＫ！ 最後に、特製たれを上から全体に浸るようにかけて下さい。 【土佐流の食べ方】 土佐流の食べ方は、かつおのたたき１切を野菜で包み、スライスしたにんにくを一切のせて一口で食べます。 これであなたも土佐っ子です！ ※ 商品の中にも、おいしい食べ方の説明書を同封しております。 ★販売終了のお知らせ。 沖原のおんちゃんの生かつおのたたきは販売を終了いたしました。 2007年えいもん広場オープン以来、たくさんの方に食べて頂きお喜びの声を頂いたりリピートして頂きましたこと心から厚く御礼申し上げます。 宇佐もん藁焼き【生】かつおのたたきご購入はこちら 高知名物『日曜市』にも出店しており、かつおの味にうるさい本場高知県人が大絶賛！ 内容 かつおたたき、特製タレ、薬味（にんにく、玉ねぎ、ネギ） 容量 一節 (300ｇ以上/2～3人前)、薬味1パック、特製タレ1本 二節 (600ｇ以上/4～6人前)、薬味2パック、特製タレ2本 販売期間 4月下旬～12月中旬※その年の漁の具合により多少の変動があります。 賞味期限 製造日より冷蔵庫にて 3日後まで （必ず、焼き上げた日に 発送するようにしております）