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ケクリス・ワイナリー ティアー・オブ・ザ・パイン・レッツィーナ N/V KECHRIS WINERY TEAR OF THE PINE RETSINA
JPY 5,610.00
OINOS | Beautiful Wine & Deli | イノス
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ヴィンテージ N/V カラー・タイプ 白・辛口 ボディ ミディアム スタイル 熟成樽 オーク樽 国 ギリシャ 地方 グメニサ/キルキス/マケドニア 等級・格付け 伝統的アペラシオン・レッツイーナ 葡萄品種 アシルティコ100% アルコール度数 13.5% 容量 750ml 栓の種類 コルク 提供温度 12-14℃ 備考 【ワインについて】 レッチーナは、少な
くとも2,000年以上前から作られている白ワイン（またはロゼワイン）です。その独特の風味は、古代にワイン容器、特にアンフォラをアレッポの松の樹の樹脂で密封していたことに由来すると言われています。不浸透性のガラス瓶が発明される以前は、酸素のために多くのワインが1年以内に腐ってしまっていましたが、松脂は空気を遮断し、樹脂の香りをワインに染み込ませるのに役立ちました。紀元3世紀、ローマ人は樽を使うようになり、ワイン醸造学上の樹脂の必要性はなくなりましたが、その風味自体が人気を博し、今日でもこのスタイルが広まっています。 アシルティコ由来のラ・フランスや白桃の香り、樽熟成やシュールリーによるバター、ナッツやトーストなどの香ばしい香りがワインにレイヤーと深みを与え、松脂由来のローズマリー、タイム、ジンジャーなどのハーブの香りがフレッシュさや清涼感を与える、大変複雑で上品な香りが漂います。 味わいはミディアムボディ、分厚い酸がワイン全体を引き締め輪郭や骨格を与え、凝縮した果実の風味を包み込み、長い余韻へ続きます。 発酵の段階から新樽を使用し、熟成は澱と共にバトナージュを施しながら６か月行われます。 ロブスターのスパゲッティ、ハーブをふんだんに使った魚介のお料理、オーブンやグリルで調理した脂ののった魚、野菜のグリル、白身の肉、寿司などのアジア料理にもよく合います。 「松の涙」という意味のレッツィーナ 香りづけのために、発酵過程で松脂を加えます 【ワイナリーについて】 ケクリスワイナリーは、レツィーナを主要とした高品質なワインを生産し、100年の伝統を持つ家族経営のワイナリー。 ギリシャ国内外でダイナミックな成長を続けており、年間生産量150万本のうち30％が20カ国以上に輸出され、世界各国で愛され続けています。ケクリスの歴史は、1世紀以上前、テッサロニキの旧市街にあった家族経営の酒場から始まりました。 南ギリシャから船で運ばれてきた葡萄果汁を使って作られたワインの品質の高さのおかげで、ワインの需要が急速に高まった頃、1954年にカロコリに最初の家族経営のワイナリーが設立されました。これがケクリスです。 品質へのこだわり、革新への熱意、そして伝統への敬意が、同社の創造的な道を形作る指針となっています。私たちの目標は、レッチーナの品質やキャラクターを再定義し、このユニークなギリシャワインを世界的な製品として確立することです。 ケクリスワイナリーは、これまでに国際的なトップワインコンペティションで140以上の賞を受賞しています。 100年の歴史を持つケクリス・ワイナリー ブドウが熟すと、丁寧に手摘みされ、20キロの木箱で運ばれ、最高の状態でワイナリーに届くようにします。私たちの知識と最新の設備を駆使した醸造中の目標は、それぞれの品種の最高の特長を引き出し、私たちの品質基準を満たす、一定の形式とバランスを備えたワインを造ることです。醸造の第一段階では、ブドウの品種とワインのタイプに応じて、アルコール発酵の前にマセラシオン（果皮浸漬）を行い、ブドウの皮からより質の高い香りの成分を多く放出させるようにします。その後、厳選された酵母を使用し、ステンレスタンクまたは新樽で、常に温度管理された条件下で発酵が行われます。レッチーナの醸造では、厳選された樹脂が発酵プロセスの最初に加えられ、ワインが最も新鮮で質の高いアロマだけを得ることができるような方法で行われます。発酵が終わると、樹脂は取り除かれます。発酵終了後に瓶詰めされないワインは、ワインによって6ヶ月から24ヶ月の間、セラーで熟成されます。熟成期間中は、フレンチオークやアメリカンオークを使用した225リットルのさまざまな樽を使用し、熟成させます。熟成の目的は、複雑で豊かな個性を持つワインを造ることであり、樽の中で得られる要素がブドウの個性を覆い隠すことなく、むしろ補完し強調するように、時を経てもなお、持続するようにすることです。 ワインメーカーのステリオス・ケクリス氏 「私たちにとって、ワインは一面的な商品ではありませんし、単なる商品でもありません。私たちにとってワインとは、私たちの文化、人々、人生そのものと結びついた、多面的なものなのです。その生産は、それぞれの場所の歴史と伝統に直接関係しており、私たちの文化にリンクしています。私たちにとって、ワインは人生そのものであり、人生のさまざまな瞬間に価値を与え、私たちの距離を縮め、考えや感情を共有する手助けをするものです。」(ステリオス・ケクリス氏)
