Nichée dans la pittoresque région de Johor, en Malaisie, Kebun Malaya est une plantation émergente dédiée à la culture du café Liberica. Celui-ci ne représente que 1 % de la production mondiale de café en raison de ses conditions de culture spécifiques, ce qui le rend très rare et recherché, se distinguant des autres caféiers courants (Arabica, Robusta…), notamment par l'une de ses caractéristiques les plus impressionnante : sa taille, jusqu'à 20 mètres de haut ! Ses cerises aussi, quasi deux fois plus grosses que ses cousines Arabica et Robusta. Mais surtout, un profil aromatique exceptionnel qui les distingue dans le monde du café. Augmenté ici par les graines, des peaberry ( une graine par cerise au lieu de deux ) Notes aromatiques : Baies rouges, épices, clou de girofle Une bombe aromatique ! Très spécial et singulier…rien à voir avec les arabica qu'on connait....pour celles et ceux qui recherchent la différence. Pour méthodes filtres ou espresso pour les aventuriers... L'histoire du café en Malaisie est aussi riche et fascinante que le pays. Son héritage caféier remonte à la fin du XVIIIe siècle, lorsque les colons britanniques ont importé des plants de café de leurs colonies et les ont cultivés dans les hauts plateaux luxuriants du pays.Peu de temps après, la Malaisie s'est imposée comme un centre florissant pour les plantations de café, grâce à son climat unique et à ses sols fertiles. Les variétés Liberica, Robusta et Arabica y ont trouvé leurs racines, chacune ayant sa propre histoire. Les premières années ont été témoins de l'essor du Liberica, une variété de café remarquable qui dominait les plantations et apportait ses saveurs intenses à la tasse malaisienne. Cependant, au fil du temps, la résilience du Robusta a pris le dessus, avec l’Arabica. Ce café est issu d’une étroite collaboration avec des agriculteurs locaux qui adoptent des pratiques respectueuses de l'environnement, garantissant ainsi la préservation des ressources naturelles et le développement économique de leurs communautés Région: Taman Molek, Johor Altitude : 1200-1400 mProducteur : Kebun Malaya Variété : Liberica, peaberry Procédé : NaturelRécolte : 2024Profil de torréfaction : Light
