福島県葛尾村でつくる エシカルから生まれたブラウンチーズ

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DASH村の葛尾村から｜日本ギフト大賞 都道府県賞（福島）受賞｜無添加 ブラウンチーズ「蘇」 産地ダイレクトの入口まずは、味と背景を知ってください” ブラウンチーズ「蘇」は、すぐにたくさん食べるためのチーズではありません。ひとくちで、つくり手の工夫や背景を感じてもらうためのチーズです。「買う・買わない」の前に、どんな想いから生まれたのかを知っていただけたら嬉 しいです。 はじめての方へブラウンチーズについて、よくある不安 Q. どんな味ですか？A. キャラメルのような甘みと、ミルクの深いコクが特徴です。砂糖は使っていません。Q. どうやって食べるのが正解？A. まずは薄く切ってそのまま。パンやクラッカー、果物と合わせても相性が良いです。Q. なぜ茶色いの？A. チーズ製造時に出るホエイ（乳清）を、じっくり煮詰めることで自然にこの色になります。Q. 価格が高めなのはなぜ？A. 捨てられてきたホエイを、手間と時間をかけて価値に変えているためです。 ホエイを捨てずに、続けるために 牛乳からチーズになるのは、わずか1割。残り9割は、栄養があっても「ホエイ」として捨てられてきました。ブラウンチーズ「蘇」は、そのホエイをじっくり煮詰め、甘みとコクを引き出した、持続可能な食品です。 ブラウンチーズ「蘇」の特長 1. 無添加・砂糖不使用ホエイを煮詰めることで生まれる、自然な甘みと香ばしさ。2. 栄養を含んだホエイ由来たんぱく質やミネラルを含む素材を、無駄なく活かしています。3. 少量で満足感薄く切っても味が濃く、ゆっくり楽しめるチーズです。4. 日本ギフト大賞 福島賞受賞独自性・社会性が評価され、2024年に受賞しました。 おすすめの食べ方 ・そのまま薄切りで・パン、クラッカーと一緒に・りんご、ナッツ、はちみつと合わせて・コーヒー、紅茶、ワインのお供に 背景を知った方へ同じ想いから生まれた素材 ブラウンチーズ「蘇」は、「捨てずに、続ける」という考え方から生まれました。同じ想いでつくられている素材も、ぜひご覧ください。 日本ミツバチの蜂蜜（辺塚） 原生林に囲まれた環境で採れる、日本ミツバチの百花蜜。採れる量が限られ、自然のままの味わいを大切にしています。 ▶ 日本ミツバチの蜂蜜を見る 日本ミツバチの天然蜜蝋（辺塚） 蜂蜜づくりの過程で生まれる、希少な自然素材。暮らしの中で「使い続ける」ための入口となる商品です。 ▶ 日本ミツバチの蜜蝋を見る 商品詳細 名称 乳等を主原料とする食品 容量 75g 原材料 ホエイ（乳成分を含む）福島県産・国内製造、生乳、生クリーム 賞味期限 製造から4か月 保存方法 10度以下で保存 この商品は、必要な分だけをつくり、産地から直接お届けしています。今日選ばれた分が、明日も生産を続けられる理由になります。 買うことが応援になる。産地ダイレクトは生産者さんの想いを届けます。生産者さんファースト 産地ダイレクトの想い 産地ダイレクトは、生産者さんが無理なく続けられる環境づくりを大切にしています。この商品を選ぶことは、生産者さんの想いを応援し、地域の自然と産業を未来へつなぐ一歩となります。 Show more