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ワイングート・カルトホイザーホフ カルトホイザーホフベルク・リースリング・グローセス・ゲヴェックス 2018 WEINGUT KARTHÄUSERHOF KARTHÄUSERHOFBERG RIESLING GG
JPY 12,650.00
OINOS | Beautiful Wine & Deli | イノス
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ヴィンテージ 2018 カラー・タイプ 白・辛口 ボディ ミディアム+ スタイル サステナブル&クラシック 熟成樽 ステンレス 国 ドイツ 地方 ルーヴァー/モーゼル 等級・格付け ドイチャー・クヴァリテーツヴァイン・モーゼル（クーベーアー トロッケン）•ファウデーペー・グローセス・ゲヴェックス 葡萄品種 リースリング100% アルコール度数 13.5% 容
量 750ml 栓の種類 スクリューキャップ 提供温度 8-10℃ 備考 【ワインについて】 グローセス・ゲヴェックスの格付けの風格を一身に感じられる優美な味わい。熟したリンゴやナシ、レモングラスや少々グリーンティーの様な香りがあります。 デリケートで繊細な酸が特長で、バランスと複雑さを表現しており、余韻も驚くほど長いワインです。豚肉や鶏肉のグリル、エビ、スパイシーな料理、生ハムやサラミと一緒にお召し上がりください。 しっかり熟したブドウを丁寧にセラーに運び、簡単に破砕し、数時間のスキンコンタクトの後、プレスにかけます。発酵は16～19℃に温度管理されたステンレスタンクで行われ、主に天然酵母が使用されます。細かい酵母で数ヶ月間発酵させた後、ワインはろ過され、ボトリングされます。 鮮やかなライトイエローがグラスの中できらめく 【ワイナリーについて】 世界で八番目に古い歴史を持つカルトホイザーホフは、雄大なルーヴェル渓谷を見下ろすロケーションに位置しており、その佇まいはおとぎ話に出てきそうないで立ちのワイナリーです。1335年に、ルクセンブルクの選帝侯バルドゥインがカルトゥジオ会の修道士たちのために設立した修道院がこのワイナリーの起源とされており、その後７世代に渡ってカルトホイザーホフ一族によって引き継がれています。 有力グルメ評価誌「ゴー＆ミヨ」は、2019年のライジングスター賞をカルトホイザーホフに授与しました。VDPの格付けを持つカルトホイザーホフのリースリングは審査員達の心をつかみ、この由緒ある賞を手に入れました。この地の素晴らしいテロワールと伝統のあるリースリングの偉大さを改めて確信し、更なる品質の追及を心に決めたと語っています。 おとぎ話に出てくる森の中のお城のようなワイナリー 1811年の創業以来、カルトホイザーホフは一族の中で代々受け継がれてきました。現オーナーのアルベルト・ベーラーは、レオナルディ／ラウテンストラウフ／タイレル／ベーラー家の7代目で、過去200年にわたりカルトホイザーホフの国際的な名声を守り続けています。このような長い歴史を持つ企業は、ほとんどありません。カルトホイザーホフより古い会社は世界で80社しかなく、そのうちワイン生産地は7つしかありません。 歴史あるワイナリーには、多くのオールド・ヴィンテージが眠っています カルトホイザーホフのワインには、ボトルに1枚のネックラベル（トレードマークの小旗）が貼られています。伝説によると、カール・ヴィルヘルム・ローテンシュトラウフは、彼の庭園パビリオンのすぐそばを流れるアイテルスバッハの新鮮な湧き水を、ワインを冷やすのに好んで使用したと言われています。しかし、ボトルの腹に貼られたラベルが水に濡れて剥がれ、どのボトルにどのワインが入っているのかが分からなくなり、いつも困ってしまうため、ワインを冷やしている間でもラベルが見えるように、首の部分のバンデロールだけにラベルを貼ることにしたのです。トレードマークの小旗には、カルトホイザーホフの紋章とそのシンボルである猿が描かれています。この動物は、カルトゥジオ会の創設者であるケルンの聖ブルーノによって紋章に入れられたものです。聖ブルーノは11世紀にローマ教皇に召されましたが、永遠の都には馴染めず、最終的にカラブリアに定住し、そこで猿と出会い、敬愛するようになりました。 トレードマークである猿が描かれた美しいステンドグラス 土壌に含まれるデボン紀の粘板岩は、強いミネラル成分において重要な役割を果たします。スレートは風化すると、非常に柔らかく保温性の高い素材であるため、鉄のミネラルが放出されます。この過程で、ブドウの木はカルシウム、マグネシウム、リンなどの重要な元素や、その他多くの微量元素を吸収し、それが高濃度でブドウに受け継がれるのです。カルトホイザーホフの土壌は、粘板岩に加え、粘土質の鉱脈を含んでおり、効率よく水を保持することができます。カルトホイザーホフのワインは、トロピカルフルーツから顕著なミネラル感まで、非常に多様なアロマを持っています。これは、私たちのブドウの木が成長するために必要な要素をバランスよく取り込んでいるからです。 ミネラルを豊富に含むユニークなテロワール ワインメーカーのマシュー・カウフマン (右)
