Finstämt rött på pinot noir från Ménetru-le-Vignoble, gjort av La Grange 476 – Dmitri Vetois och Marion Valverde, som arbetar småskaligt med ekologiska metoder och konsekvent vinifierar varje läge för sig. Druvorna kommer från en östsluttning med grå märgel och kalkstensgrus, handskördade vid full mognad den 16 september.Hela klasar jäste spontant i sluten tank under naturligt bildad koldioxid (semi-carbonique) med fem dagars varsam maceration. Efter pressning i en gammal handvevad korgpress vilade vinet två år på jästfällningen i tank innan buteljering utan klarning, filtrering eller tillsatser.Ljust och precist med fin energi och mineralisk nerv – ett vin där ursprung och årgång får tala fritt, med fokus på transparens, balans och längd.
