Kirsche

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Die Kirsche hat eine ganz große Besonderheit: Wir brennen sie aus den Sorten Dollenseppler und Benjaminler. Das sind Sorten, die sich speziell zum Brennen eignen. Davon haben wir l ediglich fünf Bäume. Deshalb ernten wir von Hand – und eben nicht in der Vollernte. Vollernte hieße: den Baum radikal schütteln, alles runter, dann sortieren. Wenn die Bäume soweit sind und die Kirschen reif werden, steigen wir mit der Leiter hoch und rupfen so, dass der Stil am Baum hängen bleibt. Wir haben lediglich die Frucht. Maische auf den Steinen, schonend eingemaischt. Beide Kirschen haben eine klassisch typische Bittermandelaromatik. Anklänge von Kakao. Erinnert ein bisschen an Schwarzwälder Kirschtorte – aber nicht dieses typische fruchtige Kirscharoma. Sondern eine wunderbare Ausgewogenheit von Bittermandel, Kakao und Frucht. Absoluter Klassiker. Der sollte in keiner Hausbar fehlen. SPEZIFIKATIONEN Sorten: Dollenseppler, Benjaminler Kategorie: Obstbrand / Kirschwasser Alkohol: 40 % vol Jahrgang: 2017 Herkunft: Hausgarten, fünf Bäume, Stockach-Wahlwies Allergene: Keine deklarationspflichtigen Allergene enthalten. Hersteller: Familie Koch, Leonhardstr. 3, 78333 Stockach-Wahlwies Show more