Kius Extra Brut Marco Carpineti – Spumante Metodo Classico Nero Buono 100% Kius Extra Brut è uno spumante Metodo Classico nato da uve interamente di Nero Buono di Cori, vitigno autoctono laziale che Marco Carpineti ha saputo trasformare in bollicine raffinate e sorprendenti. Frutto di un dovere di appartenenza al territorio e di un desiderio di esaltarne le forme espressive più autentiche, rappresenta un viaggio nell’equilibrio dei sensi: da una terra vigorosa e vulcanica, si adagia per 30 mesi sui lieviti e continua a evolversi in bottiglia. Prodotto in regime biologico/biodinamico sulle colline di Cori, con pressatura soffice di acini interi e fermentazione a temperatura controllata, Kius Extra Brut è un rosé metodo classico elegante, fresco e incisivo: perlage sottile, naso agrumato e bocca vibrante. Un’espressione unica del Nero Buono spumantizzato, per chi cerca bollicine territoriali, minerali e non convenzionali. Il Terroir vulcanico delle colline di Cori: Vigneti a spalliera con densità 4.500 ceppi/ha sulle colline laviche-argillose di Cori. Epoca di raccolta: prima decade di settembre per preservare acidità e freschezza. L’approccio biologico/biodinamico garantisce uve sane, concentrate e con mineralità naturale pronunciata. Scheda Tecnica Vitigno: Nero Buono di Cori 100% Denominazione: Spumante Metodo Classico Extra Brut Gradazione alcolica: 12,5% vol. Vinificazione: Pressatura soffice di acini interi; fermentazione a temperatura controllata. Tiraggio: Da aprile a giugno dell’anno successivo alla vendemmia. Affinamento sui lieviti: Durata media 30 mesi. Dati analitici alla sboccatura: pH 3,15; Acidità Totale 5,70 g/l; Acidità Volatile 0,37 g/l; Solfiti totali
