Klapstuk

Slagerij Van der Vooren Verified independent store

→

Klapstuk is een typisch Nederlands stuk vlees dat afkomstig is van de borst van een rund. Het is een doorregen stuk vlees, wat betekent dat het vlees vet dooraderd is, wat zorgt vo or malsheid en smaak tijdens het bereiden. Het wordt vaak gebruikt in traditionele gerechten zoals stamppotten, bijvoorbeeld hutspot of in de soep. Vanwege de vezelstructuur en de hoeveelheid bindweefsel moet klapstuk meestal langzaam gegaard worden om het mals te krijgen. Show more