Weingut Knipser's Rotwein Cuvée Gaudenz: Einzigartiger Geschmack und Qualität Das Spitzenweingut VDP-Weingut Knipser bietet mit dem Gaudenz eine hervorragende Rotwein-Cuvée, die jedes Jahr mit einer etwas unterschiedlichen Zusammensetzung aufwartet, aber stets von Cabernet und Dornfelder dominiert ist. Die Geschichte und Herstellung von Gaudenz Diese Cuvée ist eine Hommage an Gaudenz Knipser, einen Vorfahren der Familie aus dem 16. Jahrhundert, der Stadtbaumeister und Ratsmitglied in der Südtiroler Stadt Meran war. Der Gaudenz ist ein zugänglicher, unkomplizierter Rotwein, der auch in der Gastronomie sehr geschätzt wird. Er profitiert von der sorgfältigen und hochwertigen Arbeit in den Weinbergen. Alle Trauben werden von Hand gelesen, auf dem Weingut entrappt und temperaturkontrolliert weiterverarbeitet. Wie Gaudenz seinen einzigartigen Charakter bekommt Der Gaudenz erhält seine dunkle Farbe durch die Auswahl der Rebsorten und den Mostabzug. Der zuerst abfließende, helle Saft der Trauben wird abgezogen und für den Rosé Clairette von Knipser verwendet. Dadurch erhält der Gaudenz seine zusätzliche Konzentration. Nach der Gärung reift er für 12 Monate in gebrauchten Barriques und Holzfässern. Verkostungsnotizen des Gaudenz: Charakterstark & kräftig Der Gaudenz erstrahlt im Glas in einem dunklen, tiefen Rubinrot. Das Bouquet dieser einzigartigen Cuvée ist deutlich geprägt vom Cabernet-Anteil. Es zeigt fruchtige Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren und Schlehen, im Einklang mit feinen Röstaromen und einem Hauch von getrockneten Kräutern. Am Gaumen entfaltet sich der Geschmack von dunklen Früchten opulenter, der Gaudenz präsentiert sich sehr kraftvoll und dicht, mit feinen, kühlen Noten von grüner Paprika und Kräutern. Ein Wein mit Struktur, starkem Ausdruck und einer tollen Balance!
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