Knipser - Merlot Cabernet 2014

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Knipser Merlot Cabernet: Ein handgelesener Genuss Die Trauben für den Knipser Merlot Cabernet wachsen in unseren besten, vom Kalkmergel geprägten Lagen. Hier erhalten wir einen dic hten und intensiven Wein durch stark reduzierten Ertrag mittels kurzen Rebschnitts und "grüner Lese" während des Sommers. Handgelesene Qualität: Die Weinlese des Knipser Merlot Cabernet Die Weinlese findet in den letzten Oktobertagen von Hand statt. Alle Trauben werden genau sortiert, um nur vollreifes und gesundes Lesegut zu verwenden. Die Trauben werden anschließend vom Stielgerüst befreit (entrappt) und traditionell auf der Maische vergoren. Ausbau im Barrique: Knipser Merlot Cabernet Nach der Vergärung erfolgt die malolaktische Gärung und ein 26-monatiger Ausbau in überwiegend gebrauchten Barriques aus französischer Eiche. Dieser sorgfältige Ausbau unterstreicht den intensiven Charakter des Knipser Merlot Cabernet. Show more